La soupe aux lentilles et chou noir est un plat principal facile à réaliser et idéal pour se réchauffer lors des journées les plus froides. Avec peu d’ingrédients simples, vous mettrez sur la table un plat savoureux et authentique : une soupe de lentilles aromatisée aux herbes aromatiques et à la purée de tomates, à laquelle j’ai ensuite ajouté du chou noir cuit à la poêle avec de l’ail et de l’huile. Servie à table avec du pain grillé, cette soupe sera appréciée par toute la famille!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
Ingrédients
- 150 g lentilles
- 100 g cœurs de chou noir
- 3 cuillères à soupe purée de tomates
- 1 carotte
- 1 branche céleri
- 1 gousse ail
- 1 feuille laurier
- 1 brin romarin
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Étapes
Pour réaliser la soupe aux lentilles et chou noir, réaliser un hachis de céleri, carotte et romarin.
Dans une casserole à bords hauts, verser un filet d’huile d’olive extra vierge, le hachis précédemment réalisé et la feuille de laurier. Mettre sur le feu à basse température.
Ensuite, ajouter les lentilles (déjà trempées) et la purée de tomates. Recouvrir le tout d’eau chaude, ou de bouillon, couvrir avec un couvercle et laisser cuire une vingtaine de minutes. Ajouter de l’eau si nécessaire.
Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive extra vierge et la gousse d’ail. Mettre la poêle sur le feu à température modérée et ajouter les feuilles de chou noir, préalablement lavées et épluchées.
Faire cuire le chou noir à la poêle jusqu’à ce qu’il soit tendre. Puis le mettre de côté.
Après environ 20 minutes de cuisson des lentilles, ajouter le chou noir et laisser cuire encore 20 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient complètement cuites. Saler en fin de cuisson.
Servir la soupe chaude avec du pain grillé, éventuellement ajouter du piment et du pecorino râpé. Bon appétit!
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