La soupe de ragoût et pois chiches est un plat riche et nutritif, parfait pour se réchauffer lors des journées maussades.
J’ai réalisé cette soupe en faisant revenir le ragoût de bœuf à la poêle avec un hachis de céleri, carotte et oignon. Ensuite, par étapes, j’ai ajouté des pommes de terre et des pois chiches, et j’ai assaisonné le tout avec du romarin, du laurier et du curry.
Cette soupe est un véritable comfort food qui nourrit les sens avec son parfum intense et sa saveur riche et satisfaisante.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Cuisson lente
Ingrédients
- 300 g ragoût de bœuf
- 150 g pois chiches cuits, bouillis
- 50 g pommes de terre
- 100 g pulpe de tomate
- 1 brin romarin
- 2 feuilles laurier
- 1 cuillère curry
- 1 carotte
- 1 branche céleri
- q.s. oignon
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Étapes
Pour réaliser la soupe de ragoût et pois chiches, réalisez un hachis d’oignon, céleri et carotte.
Dans une grande casserole haute, chauffez l’huile, puis versez le hachis, préalablement réalisé, avec la viande; faites revenir à feu vif jusqu’à ce que la viande soit bien colorée.
Couvrir d’eau chaude (ou de bouillon de légumes) et laissez cuire doucement pendant au moins une demi-heure, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers ou en cubes. Puis ajoutez-les dans la casserole avec la viande.
Ajoutez également le curry, le romarin, le laurier et la pulpe de tomate. Ajoutez plus d’eau chaude si nécessaire, salez légèrement, couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu doux.
Enfin, ajoutez les pois chiches et laissez cuire à feu doux, sans couvercle, en remuant de temps en temps en faisant attention de ne pas casser la viande.
Cuire jusqu’à ce que le liquide se soit réduit en sauce et que la viande soit tendre.
À la fin de la cuisson, ajustez le sel et servez à table. Bon appétit!
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