Les sourires de pommes de terre avec mozzarella et salami sont de délicieux croissants frits, avec une garniture riche et fondante. J’ai préparé les sourires avec un mélange de pommes de terre, œufs, fromage et farine; puis je les ai farcis avec de la mozzarella et du salami, je les ai panés et enfin je les ai frits. Avec des ingrédients simples, vous pourrez réaliser des sourires de pommes de terre croustillants et savoureux qui raviront tout le monde, grands et petits!
Pour d’autres recettes, consultez la collection Recettes avec des pommes de terre
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 10 sourires
Ingrédients
- 650 g pommes de terre
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé
- 80 g farine 00
- 80 g salami Lorenzino (Salumi Lorenzi)
- 80 g mozzarella
- q.b. sel
- q.b. semoule pour le plan de travail
- huile pour frire
- q.b. farine
- 2 œufs
- q.b. chapelure
Étapes
Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une casserole avec beaucoup d’eau salée. Une fois cuites, les verser dans un bol et les écraser avec une fourchette ou un presse-purée.
Ajouter l’œuf aux pommes de terre et commencer à mélanger, puis ajouter le parmesan râpé et une pincée de sel.
Ajouter également la farine et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène. Si nécessaire, ajouter plus de farine (sa quantité peut varier).
Couper la mozzarella et le salami en dés.
Saupoudrer le plan de travail avec de la semoule et étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Avec un emporte-pièce (de diamètre 10 centimètres), découper des disques dans la pâte. Garnir le centre de chaque disque avec des dés de mozzarella et de salami.
Refermer chaque disque en deux, formant ainsi des croissants. Avec les mains, bien sceller les bords.
Passer chaque sourire de pommes de terre d’abord dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.
Faire frire les sourires dans l’huile bouillante, en les dorant des deux côtés. Avec une écumoire, les transférer sur une feuille de papier absorbant pour enlever l’excès de graisse.
Servir et bon appétit!
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