La tarte aux pommes est le dessert parfait pour célébrer l’arrivée de l’automne ! La tarte aux pommes est une tarte américaine au parfum de pommes et d’épices. Pour sa réalisation, il faudra préparer une pâte similaire à notre pâte sablée, en utilisant : farine, beurre, sucre, sel, eau et œufs. Pour la garniture, on parfumera les pommes avec de la cannelle, de la noix de muscade et du jus de citron. La particularité de cette tarte, en plus de son goût inimitable, est la décoration, car on peut se laisser aller à la créativité.
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Tartes aux pommes
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 320 g Farine
- 226 q.b. Beurre
- 1 Œuf
- 5 g Sel
- 30 g Sucre
- 3 cuillères Eau
- 750 g pommes
- 100 g Sucre
- 1 cuillère à café cannelle
- 1 cuillère à café Noix de muscade
- Jus de citron
- 1 Œuf
- q.b. Sucre
Préparation
Pour réaliser la tarte aux pommes, dans un grand bol, ou à l’aide d’un robot culinaire, verser la farine, le sucre et le sel. Mélanger et ajouter le beurre froid coupé en dés, pétrir jusqu’à obtenir un mélange sablonneux. Ensuite, incorporer un œuf, préalablement battu, et l’eau froide. Amalgamer les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse. Diviser la pâte en deux parts égales et envelopper chaque morceau dans du film plastique. Laisser reposer une heure au réfrigérateur.
Pendant ce temps, préparer la garniture. Laver et éplucher les pommes, les couper en fines tranches. Dans un bol, mélanger les pommes avec le sucre, puis ajouter la cannelle, la noix de muscade et le jus d’un citron. À l’aide d’une cuillère, bien mélanger le tout.
Beurrer un moule à tarte de 23 centimètres de diamètre. Sur un plan de travail fariné, avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler le premier morceau de pâte pour obtenir une forme ronde plus grande que le moule, d’une épaisseur de 5 millimètres.
Enrouler la pâte autour d’un rouleau à pâtisserie et foncer le moule, ajuster les bords et couper l’excédent de pâte. Verser les pommes dans le moule et mettre au réfrigérateur.
Étaler l’autre morceau de pâte, de la même manière.Dans ce cas, vous pouvez opter pour la décoration de votre choix. Ici, j’ai utilisé des emporte-pièces en forme de fleurs, de tailles différentes, en retirant les fleurs de pâte (les mettant de côté), créant ainsi des trous en forme de fleur dans la pâte. Retirer le moule du réfrigérateur et recouvrir les pommes avec la pâte, ajuster bien les bords et enlever l’excédent de pâte.
Avec le reste de pâte, créer des petites feuilles à disposer autour du bord de la tarte et décorer la tarte avec les petites fleurs mises de côté au préalable.
Badigeonner la surface de la tarte aux pommes, ainsi que les décorations, avec l’œuf battu et saupoudrer de sucre.Cuire dans le four préchauffé à 180°C, les premiers 20 minutes couvert d’aluminium, puis le retirer et cuire encore 20-25 minutes, jusqu’à dorure. Une fois cuite, sortir du four et laisser refroidir. Bon appétit !
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