La tarte aux pommes est le dessert parfait pour célébrer l’arrivée de l’automne ! La tarte aux pommes est une tarte américaine au parfum de pommes et d’épices. Pour sa réalisation, vous devrez préparer une pâte similaire à notre pâte sablée, en utilisant : farine, beurre, sucre, sel, eau et œufs. Pour la garniture, les pommes seront aromatisées avec de la cannelle, de la muscade et du jus de citron. La particularité de cette tarte, en plus de son goût inimitable, est la décoration, car vous pourrez vous amuser et laisser libre cours à votre imagination.
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Tartes aux pommes
World Baking Day – Les desserts les plus aimés
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 320 g Farine
- 226 q.b. Beurre
- 1 Œuf
- 5 g Sel
- 30 g Sucre
- 3 cuillères à soupe Eau
- 750 g Pommes
- 100 g Sucre
- 1 cuillère à café Cannelle
- 1 cuillère à café Muscade
- Jus de citron
- 1 Œuf
- q.b. Sucre
Préparation
Pour réaliser la tarte aux pommes, dans un grand bol ou avec l’aide du robot, verser la farine, le sucre et le sel. Mélanger et ajouter le beurre froid coupé en dés, pétrir jusqu’à obtenir une texture émiettée. Ensuite, incorporer un œuf préalablement battu et l’eau froide. Mélanger les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse. Diviser la pâte en deux parts égales et envelopper chaque morceau dans du film alimentaire. Laisser reposer une heure au réfrigérateur.
Pendant ce temps, préparer la garniture. Laver et éplucher les pommes, les couper en fines tranches. Dans un bol, mélanger les pommes avec le sucre, puis ajouter la cannelle, la muscade et le jus d’un citron. Mélanger bien le tout à l’aide d’une cuillère.
Beurrer un moule de 23 centimètres de diamètre. Sur le plan de travail fariné, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler le premier morceau de pâte en une forme ronde plus grande que le moule, d’une épaisseur de 5 millimètres.
Enrouler la pâte autour d’un rouleau et foncer le moule, ajuster les bords et couper l’excédent de pâte. Verser les pommes dans le moule et mettre au frais.
Étaler l’autre morceau de pâte de la même manière.À ce stade, vous pouvez choisir la décoration de votre choix. J’ai utilisé des emporte-pièces en forme de fleurs de tailles différentes, en retirant les fleurs de pâte (en les mettant de côté) pour créer des trous en forme de fleur dans la pâte. Retirer le moule du réfrigérateur et recouvrir les pommes avec la pâte, en ajustant bien les bords et en retirant l’excédent de pâte.
Avec la pâte restante, créer des petites feuilles à placer autour du bord de la tarte et décorer la tarte avec les petites fleurs mises de côté auparavant.
Badigeonner la surface de la tarte aux pommes, et les décorations, avec l’œuf battu et saupoudrer de sucre.Cuire dans le four préchauffé à 180°C, les 20 premières minutes couvertes de papier aluminium, puis le retirer et cuire encore 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Une fois cuite, sortir du four et laisser refroidir. Bon appétit !
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