La tartelette de morue est un plat de poisson riche et savoureux, agrémenté de pommes de terre et de légumes. J’ai réalisé des tartelettes de morue individuelles en utilisant des cercles en acier. Pour cette recette, j’ai utilisé de la morue dessalée, et pour la tartelette j’ai composé des couches de aubergines grillées, de morue et de pommes de terre en tranches. J’ai ensuite assaisonné le tout d’une petite sauce aux tomates cerises et de pecorino râpé. Cette tartelette est un mélange de saveurs qui séduira tout le monde à table !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 200 g morue dessalée
- 100 g aubergines
- 80 g pommes de terre
- 50 g tomates cerises
- selon besoin pecorino râpé
- selon besoin basilic
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- selon besoin sel
Ustensiles
- Coppapasta
Préparation
Pour réaliser la tartelette de morue, nettoyez la morue et, à l’aide d’une pince, retirez les arêtes. Ensuite, coupez la chair en tranches.
Lavez et préparez les aubergines, puis coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur. Chauffez la plaque et grillez les aubergines des deux côtés.
Dans une casserole, versez un filet d’huile d’olive extra vierge, les tomates cerises coupées en deux et quelques feuilles de basilic.
Faites cuire à feu doux pendant 10-15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à obtenir une sauce. Salez en fin de cuisson.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches.
Disposez au fond des cercles un filet d’huile d’olive extra vierge et formez une couche d’aubergines grillées. Assaisonnez avec un peu de sauce, puis ajoutez des tranches de morue et arrosez à nouveau de sauce aux tomates cerises. Ensuite, formez une couche de tranches de pommes de terre et assaisonnez avec encore de la sauce et une pincée de pecorino râpé.
Répétez la même opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Faites cuire dans un four préchauffé à 220° pendant environ une demi-heure, jusqu’à ce qu’une petite croûte se forme.
Servez et bon appétit !
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