Les tartelettes au citron sont de petits gâteaux cuits au four à déguster à tout moment de la journée. J’avais des citrons biologiques à la maison, j’ai donc décidé de faire cette recette. J’ai réalisé des paniers de pâte sablée en utilisant peu d’ingrédients et sans beurre ; je les ai ensuite garnis d’une crème au citron (sans cuisson à la casserole) et cuits au four. J’ai ensuite décoré les tartelettes avec de la crème chantilly, des fraises et de la menthe. Belles à voir et surtout délicieuses, ces tartelettes au citron seront appréciées de tous !
Pour d’autres recettes de tartes, consultez la collection Tarte – Collection de recettes
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 15 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 1 œuf
- 30 g sucre glace
- 50 g huile de graines
- 130 g farine 00
- 15 g jus de citron
- 1 œuf
- 50 g jus de citron
- 50 g farine 00
- 50 g sucre glace
- 50 g lait (même sans lactose ou lait de coco)
- q.b. crème à fouetter
- 5 fraises
- q.b. feuilles de menthe
Outils
- Moules
Étapes
Pour réaliser les tartelettes au citron, dans un bol battre le sucre glace avec l’huile de graines et le jus de citron. Ajouter l’œuf, en continuant à mélanger et ajouter petit à petit la farine.
Bien pétrir tous les ingrédients, jusqu’à obtenir une pâte douce et homogène. Former une boule, la couvrir de film plastique et laisser reposer pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, préparer la crème. Dans un bol, battre l’œuf et le lait avec un fouet et ajouter petit à petit tous les autres ingrédients, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Reprendre la pâte, la diviser en 15 boules égales. Graisser 15 moules et avec les mains étaler uniformément chaque boule dans chaque moule.
Piquer la base avec les dents d’une fourchette et remplir chaque tartelette avec la crème.
Cuire les tartelettes dans le four (je l’ai utilisé en mode ventilé) déjà chaud à 180°C pendant 15/20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Une fois prêtes, les placer sur une grille pour les laisser refroidir.
Décorer chaque tartelette avec des touffes de crème chantilly, des tranches de fraise et des feuilles de menthe. Bon appétit!
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