Le velouté de pois chiches aux crevettes est un délicieux plat réconfortant idéal à déguster lors des journées d’automne. Aujourd’hui, je te propose une recette facile à réaliser et au goût délicat. Pour réaliser ce velouté crémeux, tu pourras utiliser des pois chiches secs ou déjà cuits. Je l’ai parfumé au curry et servi à table avec des crevettes sautées à la poêle avec de l’huile, du romarin et du curry. Avec quelques ingrédients simples, tu savoureras un plat à se lécher les babines!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Feu doux, Cuisinière
Ingrédients
- 200 g pois chiches cuits, bouillis
- 200 g crevettes
- 1 carotte
- q.s. curry
- 2 brins romarin
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils
- Mixeur plongeant
Préparation
Pour réaliser le velouté de pois chiches aux crevettes, dans une poêle verser un filet d’huile d’olive extra vierge et la carotte coupée en dés.
Ajouter un brin de romarin, une cuillère à café de curry et une louche d’eau chaude (ou de bouillon de légumes) et laisser cuire à feu doux.
Après environ 10 minutes, ajouter aussi les pois chiches et continuer la cuisson. Si nécessaire, ajouter de l’eau chaude (ou du bouillon).
Quand les pois chiches et les carottes sont bien cuits, les mixer avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Si c’est trop épais, ajouter de l’eau chaude.
Remettre le velouté dans la poêle, ajuster le sel et réchauffer encore un peu.
Laver les crevettes sous l’eau courante, enlever la tête et la carapace. Ensuite, retirer l’intestin interne : inciser le dos de la crevette avec un couteau et l’enlever délicatement, en essayant de ne pas le casser.
Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive extra vierge, du romarin haché et une cuillère à café de curry. Chauffer à feu modéré.
Ajouter les crevettes et les faire sauter à la poêle. Ajouter une pincée de sel et cuire les crevettes trois minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et cuites.
Dresser le velouté de pois chiches, le garnir de crevettes et servir. Bon appétit!
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