Les artichauts gratinés à la friteuse à air, sont un accompagnement croustillant et au cœur tendre, vraiment irrésistible !
Depuis que j’ai acheté la friteuse à air, tout le monde me les demande, donc je les prépare au moins une fois par semaine.
Ce plat associe la bonté naturelle des artichauts à la texture riche de la chapelure dorée, rehaussée par une combinaison d’arômes.
La cuisson, d’abord à la poêle puis avec la friteuse à air, permet d’obtenir un cœur tendre et une gratinage dorée et uniforme avec un usage minimal d’huile, tout en maintenant un profil nutritionnel équilibré et sain.
Ils sont accompagnés d’un hachis de persil qui accentue la fraîcheur.
Idéaux à servir comme entrée ou en accompagnement de plats principaux, surtout à base de viande ou de poisson, mais ils sont aussi parfaits à déguster seuls pour une pause gourmande et nutritive.
Les artichauts sont un aliment riche en propriétés bénéfiques pour la santé, grâce à leur composition nutritionnelle unique. Ils sont connus pour leurs vertus dépuratives et digestives, ainsi que pour leur contribution à une alimentation saine et équilibrée.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour la préparation des artichauts gratinés à la friteuse à air
- 4 artichauts
- 1 citron
- 40 g pecorino romano
- 2 tasses chapelure
- 2 gousses ail
- 1 bouquet persil
- q.s. sel fin
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café origan séché
Outils
- 1 Bol
- 1 Couteau
- 1 Poêle
- 1 Friteuse à air
- 1 Spray pour huile
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Presse-citron
Étapes pour la préparation des artichauts gratinés à la friteuse à air
Pour préparer les délicieux artichauts gratinés à la friteuse à air, commence par nettoyer les artichauts.
Retire les feuilles extérieures les plus dures et laisse environ 3 cm de tige si possible.
Coupe-les en deux dans le sens de la longueur et enlève les épines et le foin éventuel au centre.
Transfère-les dans un bol rempli d’eau et du jus d’un citron pressé avec le presse-agrumes et laisse-les quelques minutes. Puis éponge-les avec du papier absorbant.
Épluche deux gousses d’ail et fais-les revenir dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
Ensuite, enlève l’ail et ajoute les artichauts, sale et cuis pendant environ 20 minutes avec couvercle, ajoute un peu d’eau pendant la cuisson pour qu’ils restent bien humides.
Entre-temps, prépare la panure, avec la chapelure, le pecorino romano râpé, le persil haché et l’origan séché.
Une fois la cuisson des artichauts terminée, arrose-les d’un trait d’huile d’olive extra vierge, avec l’aide d’un spray et pane-les dans le mélange.
Dispose-les dans le panier de la friteuse à air recouvert de papier sulfurisé, une autre pulvérisation d’huile et fais gratiner pendant 5 minutes à 200 degrés.
Sers les artichauts chauds et …
Dégustez-les tous chez Barbara!
Conservation et conseils
Choisis des artichauts frais, bien fermes, avec des feuilles fermées et brillantes
Utilise des gants pour éviter de te tacher les mains
Tu peux conserver les artichauts gratinés à la friteuse à air au frigo, dans un contenant hermétique pendant deux jours. Avant de les consommer, passe-les 2 minutes dans la friteuse à air à 180 degrés pour retrouver le croquant.
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FAQ (Questions et Réponses)
Au four électrique, comment doivent-ils cuire ?
Au four électrique, passe-les sous le gril à 200 degrés jusqu’à ce qu’ils soient dorés
Pourquoi dois-je les immerger dans de l’eau et du citron ?
Pour prévenir l’oxydation et éviter qu’ils ne deviennent noirs
