Les asperges et le speck forment un accompagnement léger et appétissant. Depuis que je les prépare comme ça, il n’en reste jamais un seul ! On les finit en un clin d’œil.
Et heureusement, les préparer est super simple : avec seulement 2 ingrédients et en quelques minutes t’as un accompagnement qui déchire !
En plus, les asperges sont un peu les coachs perso de notre intestin : légères, détoxifiantes et bourrées de fibres.
Le speck, c’est le « bad boy » sympa : fumé, franc, mais moins gras que beaucoup d’autres charcuteries.
Il ne faut que quelques minutes et t’as un plat qui pourrait sortir d’un resto de montagne, et tu peux les cuire soit au four soit à la friteuse à air.
Les asperges fraîches du printemps ont le goût du soleil, des prés verts et marquent la fin de l’ennui hivernal. Et si tu ajoutes du speck du Tyrol du Sud (Alto Adige)… c’est comme enfiler les chaussures de montagne et monter au chalet.
C’est un de ces plats qui te cale sans te clouer au canapé. Parfait pour dire « j’ai bien mangé » sans scrupules.
Idéales à servir non seulement comme accompagnement mais aussi en apéritif.
Je te conseille aussi
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients pour la préparation des asperges et du speck
- 500 g asperges
- 100 g speck
- q.b. sel fin
- q.b. huile d'olive extra vierge
Ustensiles
- 1 Casserole
- 1 Friteuse à air
- Papier cuisson
- 1 Plaque de cuisson
Étapes pour préparer les asperges et le speck
Pour préparer ces délicieuses asperges et speck, lave soigneusement les asperges sous l’eau courante et enlève la partie la plus dure de la tige. Plie l’asperge, elle se cassera au bon endroit.
Si tu utilises des asperges blanches ou très épaisses, épluche-les légèrement avec un épluche-légumes de la moitié vers le bas
Porte à ébullition une casserole avec beaucoup d’eau salée et fais cuire les asperges environ 8 minutes. Elles doivent être croquantes et tendres
Égoutte-les et refroidis-les en les plongeant dans de l’eau froide pour garder la couleur et la texture.
Tapisse une plaque de four, ou le panier de la friteuse à air, avec du papier cuisson et dispose deux tranches de speck. Au centre de chaque tranche, place 3 ou 4 asperges et enroule-les avec la charcuterie. Dispose-les sur la plaque et enfourne à 180 °C pendant 10–15 minutes ou mets-les dans la friteuse à air à 200 °C pendant 5 minutes.
Sers chauds.
Bon appétit de la part de Barbara!
Conservation et conseils
Tu peux ajouter des copeaux de parmesan ou quelques gouttes de vinaigre balsamique pour une touche en plus
S’il t’en reste, conserve-les au frigo pendant deux jours dans un contenant hermétique
Avant de servir, je te conseille de les réchauffer au four ou à la friteuse à air quelques minutes à 180 °C
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