Les aubergines à la pizzaiola à la poêle sans four sont une recette très simple, qui se prépare en moins d’une demi-heure sans allumer le four et sans stress.
Elles rappellent les aubergines à la parmigiana en version plus légère car les aubergines sont d’abord grillées et non frites
Fondantes et très appétissantes, elles se préparent avec peu d’ingrédients que l’on a généralement dans le garde-manger et la sauce à tremper est garantie.
Idéales à servir comme plat principal ou pour un buffet chaud.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour la préparation des aubergines à la pizzaiola à la poêle sans four
- 2 aubergines
- 400 g coulis de tomate
- 180 g mozzarella
- 40 g parmesan râpé
- selon besoin huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Mandoline
- 1 Poêle
- Papier absorbant
- 1 Gril
- Conteneurs
Étapes pour la préparation des aubergines à la pizzaiola à la poêle sans four
Pour préparer les délicieuses aubergines à la poêle à la pizzaiola REGARDE LA VIDÉO RECETTE
Choisis des aubergines fraîches et fermes.
Commence par laver soigneusement les aubergines sous l’eau courante. Tamponne-les avec du papier absorbant et coupe-les en tranches d’environ un demi-centimètre avec une mandoline.
Chauffe un gril en fonte ou une poêle à griller et clique ICI pour voir comment on grille les aubergines.
Dans un bol, assaisonne la sauce tomate avec du sel et de l’huile d’olive extra vierge et, si tu le souhaites, tu peux ajouter de l’origan séché.
Prends une poêle d.28 et fais une couche de sauce tomate assaisonnée, une couche d’aubergines grillées, une autre couche de sauce tomate, mozzarella coupée en dés et parmesan râpé.
Répète une autre couche identique, couvre et cuits environ 15-20 minutes à feu doux, ou jusqu’à ce que la mozzarella fonde et devienne filante.Sers la pizzaiola d’aubergines chaude, directement dans la poêle ou sur un plat, accompagnée de pain pour tremper. Et bonne dégustation de la part de Barbara.
Conservation et conseils
Elle se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un conteneur hermétique. Réchauffe au moment dans la poêle ou dans une friteuse à air pour garder la bonne consistance.
Tu peux ajouter du basilic frais en fin de cuisson.
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FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on les enrichir ?
Oui, tu peux ajouter des olives, des câpres ou des anchois.
