Cette recette est née car le mariage entre avocat et œuf, en plus d’avoir un excellent goût, est un bienfait pour notre santé. L’avocat est un de ces fruits qui ne devrait jamais manquer sur nos tables. En plus d’avoir de nombreuses propriétés bénéfiques, il est très polyvalent en cuisine, tant pour les recettes salées que celles sucrées.
Il est riche en graisses monoinsaturées, les soi-disant bonnes graisses, qui apportent en fait des bienfaits au bon cholestérol. Il est riche en fibres, antioxydants, vitamines et minéraux.
Avec l’avocat, on peut préparer d’excellents masques pour le visage et les cheveux, car il est très huileux et dans les recettes sucrées, il est utilisé comme substitut du beurre.
Le jaune d’œuf est riche en graisses insaturées, qui abaissent considérablement les niveaux de cholestérol et est riche en sels minéraux et vitamines.
Le noyau de l’avocat peut être facilement semé dans un pot ou directement dans le sol avec l’ajout de terreau. Naturellement, je l’ai fait, ma plante a presque 4 ans mais ne produit toujours pas, car si elle n’est pas greffée, le temps de production est d’environ 8 ans. Il faut donc attendre un peu, mais ensuite les résultats sont remarquables, ce sont des plantes qui produisent beaucoup.
Vous pouvez accompagner ce plat avec les schiacciatine.
Voyons maintenant la procédure
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 avocat
- 2 jaunes d'œufs
- 1/2 citron
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Gril
- 1 Poêle
- 1 Couteau
Étapes
Pour créer l’avocat poché, coupez, avec un couteau, l’avocat en deux et retirez le noyau que nous mettrons de côté pour ceux qui, comme moi, voudront le semer.
Placez sur le feu, à gaz ou électrique, le gril et faites-le chauffer. Dès qu’il sera bien chaud, insérez les 2 moitiés des avocats et laissez-les dorer à feu doux pendant environ 6-8 minutes, exclusivement sur la partie coupée.
Entre-temps, séparez le jaune du blanc et chauffez une petite poêle avec un filet d’huile. Une fois à température, ajoutez délicatement les jaunes, sans les casser, et laissez-les cuire pendant au moins 2 minutes, en couvrant la poêle avec un couvercle et salez-les.
Une fois la cuisson de chaque partie terminée, arrosez les deux moitiés de l’avocat avec un peu de jus de citron et salez.
Ajoutez dans le trou, laissé par le noyau, les jaunes et servez… bon appétit!
Notes et conseils
Les avocats pochés ne se conservent pas plus de quelques heures.
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