Les blettes gratinées au parmesan sont une recette simple et authentique, parfaite pour valoriser la saveur de ce légume souvent sous-estimé.
Un accompagnement savoureux et très polyvalent. Vous pouvez utiliser à la fois les feuilles et les côtes des blettes, évitant ainsi le gaspillage et valorisant chaque partie du légume.
Dans cette recette de blettes au four, les feuilles vertes sont d’abord blanchies puis passées au four avec une délicieuse croûte de parmesan qui devient dorée et irrésistible pendant la cuisson.
Si vous préférez une version plus légère, vous pouvez préparer les blettes à la friteuse à air, obtenant le même effet croustillant mais plus rapidement.
Ce gratin de blettes est idéal pour accompagner des plats de viande ou de poisson, ou à associer à un bon œuf poché.
Découvrez comment cuisiner les blettes au four ou à la friteuse à air, en quelques étapes et transformer un ingrédient simple en un accompagnement au goût riche et appétissant.
Je vous conseille aussi
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les blettes gratinées au parmesan
- 800 g blettes
- 40 g parmesan râpé
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel fin
Outils
- 1 Casserole
- 1 Passoire
- 1 Plat à gratin
Étapes pour les blettes gratinées au parmesan
Pour préparer les délicieuses blettes gratinées au parmesan, éliminez les parties abîmées des feuilles. Si elles ont des côtes et sont très larges, détachez-les des feuilles.
Lavez abondamment sous l’eau courante, en secouant feuille par feuille pour éliminer la terre et le sable.
Laissez les feuilles entières et portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
Plongez d’abord les tiges : si elles sont épaisses, blanchissez les tiges 2-3 minutes avant d’ajouter les feuilles. Ensuite, ajoutez les feuilles et laissez blanchir 3-5 minutes au total. Sinon, si les côtes sont petites, blanchissez le tout ensemble pendant 3-5 minutes.
Une fois la cuisson terminée, égouttez bien avec une passoire et laissez reposer quelques minutes pour que toute l’eau en excès s’échappe.
Huilez un plat à gratin avec un filet d’huile et disposez les blettes.
Couvrez-les de parmesan râpé et arrosez d’un filet d’huile sur le dessus (cela aide le parmesan à dorer). Enfournez dans un four statique à 200 degrés pendant 10-12 minutes ou jusqu’à ce que le parmesan fonde.
Cuisez les blettes à la friteuse à air à 180 degrés pendant 8-10 minutes.
Vérifiez après 8 minutes ; le temps varie en fonction de la quantité et de la puissance de l’appareil. La dernière minute, vous pouvez augmenter légèrement la température pour un gratinage plus intense.
À votre convenance, vous pouvez ajouter une pincée de poivre.
Servez chaud et bon appétit de Barbara !
Conservation
Conservez les blettes gratinées au parmesan au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 3 jours.
Pour réchauffer : au four à 170–180°C pendant 6–8 minutes. À la friteuse à air : 4–6 minutes à 160–170°C. Évitez le micro-ondes si vous voulez conserver le gratin croquant.
Vous pouvez congeler. Laissez refroidir. portionnez et mettez-les dans des contenants hermétiques
Elles se conservent environ 2 mois.
Vous pouvez également les congeler crues, après blanchiment et séchage, avant le gratinage : dans ce cas, assaisonnez et ajoutez le parmesan seulement au moment de la cuisson
SI VOUS AIMEZ MA RECETTE, ÉVALUEZ-LA AVEC BEAUCOUP D’ÉTOILES
Pour ne pas perdre mes recettes, JE VOUS ATTENDS sur
INSTAGRAM et sur
Facebook
Pour rester toujours à jour sur mes nouvelles recettes, vous avez la possibilité d’ACTIVER LES NOTIFICATIONS PUSH DE MON BLOG
FAQ (Questions et Réponses)
Avec quoi puis-je les enrichir ?
Vous pouvez les enrichir avec de la béchamel ou des fromages comme la ricotta et la mozzarella.
