Les bouchées de mozzarella marinées, c’est un plat frais et savoureux, idéal surtout pour la saison estivale.
Ce n’est pas l’antipasto habituel avec de la mozzarella qu’on présente à table peut-être accompagné d’autres légumes de saison. Mais quelques ingrédients, soigneusement choisis, suffisent à transformer des petites boules de mozzarella en un antipasto raffiné et surprenant.
Simple, percutant et prêt à être servi à tout moment.
L’ingrédient principal est la mozzarella fior di latte, à choisir de qualité.
La marinade est une harmonie de parfums. De la menthe au basilic à l’ail pour finir avec le poivre rose.
La marinade est fondamentale car ce n’est pas un simple assaisonnement, mais un processus qui, bien que ne ‘cuisant’ pas, transforme la mozzarella.
Après quelques heures au frigo, vous avez un antipasto frais et épicé idéal à servir pour des antipasti estivaux, apéritifs, brunchs ou buffets froids
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation des bouchées de mozzarella marinées
- 250 g petite mozzarella
- 1 cuillère à café poivre rose
- 4 feuilles menthe
- 6 feuilles basilic
- 1 gousse ail
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Cuillère à café
- 1 Pot
- 1 Passoire
Étapes pour la préparation des bouchées de mozzarella marinées
Pour préparer les délicieuses bouchées de mozzarella marinées, prends un bocal de 500 gr ou un saladier en verre avec couvercle
Mets les bouchées dans une passoire et laisse-les égoutter pendant au moins 5 minutes pour éliminer le sérum en excès.
Ensuite, verse-les dans le bocal ou le saladier avec la gousse d’ail, le poivre rose et les feuilles de menthe et de basilic déchirées à la main et si tu veux une pincée de sel fin.
Verse l’huile d’olive extra vierge par-dessus jusqu’à les couvrir complètement. Ferme le bocal ou le saladier et retourne-le délicatement plusieurs fois afin d’assaisonner bien toutes les parties et laisse mariner au frigo pendant 2-3 heures.
Plus elles reposent, plus elles absorbent la saveur des arômes.
Après le temps de repos, sors-les du frigo au moins 10 minutes avant de servir, pour que l’huile ne soit pas trop dense et elles sont prêtes à être servies et … bon appétit de la part de Barbara !
Conservation et conseils
Plus la mozzarella est sèche, plus elle absorbe les arômes.
Déchire à la main les feuilles de basilic et de menthe pour éviter qu’elles ne s’oxydent et libèrent plus de parfum
Si tu veux un goût plus prononcé, tu peux hacher finement l’ail ou l’écraser avec un couteau.
Conserve au frigo pendant 24 heures dans un contenant hermétique. Le lendemain, elles seront encore meilleures.
NE PAS congeler
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser de la mozzarella de bufflonne ?
Oui, certainement. Égoutte-la très bien car elle est plus aqueuse que la mozzarella fior di latte
Puis-je les utiliser dans un plat plus complexe ?
Bien sûr, elles sont excellentes dans les salades et sur des bruschettas.
