Le bouillon de lentilles est un plat délicieux et vraiment sain qui ne peut tout simplement pas manquer dans notre alimentation.
Avec son goût savoureux, léger et chaud, il réchauffe le palais et l’estomac pendant les soirées froides des mois d’hiver, mais il est aussi excellent servi froid pendant les journées chaudes d’été.
Les lentilles sont un élément très précieux pour notre bien-être grâce aux nombreuses propriétés qu’elles apportent. En effet, elles sont très riches en fibres, ce qui permet de contrôler la glycémie.
Elles sont riches en cuivre, qui combat le mauvais cholestérol, en magnésium qui améliore l’élasticité des artères et maintient une bonne circulation sanguine, en fer, en vitamine K qui contribue à la santé des os et sont pauvres en calories.
Donc une vraie source de bien-être.
Idéal à servir pour le dîner.
Le bouillon de lentilles peut être préparé plus ou moins liquide selon les goûts.
Dans cette recette, il est bien liquide, mais si vous préférez plus concentré, il suffit d’ajouter plus de lentilles.
Je te conseille aussi
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du bouillon de lentilles
- 1 1/2 eau
- 1 pomme de terre moyenne
- 1 carotte moyenne
- 1/2 oignon blanc
- 1 branche céleri
- 250 g lentilles sèches
- q.b. gros sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Casserole
- 1 Couteau
- 1 Mixeur
- 1 Planche à découper
Étapes pour la préparation du bouillon de lentilles
Pour préparer le délicieux et sain bouillon de lentilles, commençons par mettre sur le feu une casserole haute avec de l’eau et portons à ébullition.
Pendant ce temps, nettoyons la pomme de terre, la carotte, l’oignon et le céleri, en retirant la peau et en les rinçant à l’eau courante.
Coupons-les en morceaux grossiers sur une planche à découper avec un couteau, et dès que l’eau bout, ajoutons d’abord du gros sel, puis les légumes.
Faisons cuire à feu doux pendant une demi-heure avec le couvercle.
Ensuite, retirons le céleri et avec un mixeur, mixons tous les légumes immergés dans le bouillon, directement dans la casserole mais à feu éteint, je le recommande.
Puis, ajoutons les lentilles et faisons cuire, à feu doux avec le couvercle légèrement soulevé, pendant une autre demi-heure. On remarquera que le bouillon prendra une couleur verte décidée, la couleur des lentilles.
Une fois le temps écoulé, éteignons le feu, ajoutons un filet d’huile d’olive extra vierge et servons.
À votre goût, on peut ajouter du fromage râpé et des croûtons.
Conservation et notes
Le bouillon de lentilles se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant deux jours. Avant de servir, il faut le réchauffer.
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