Les boulettes au chou-fleur et pommes de terre avec un cœur crémeux et fondant sont un plat riche en légumes, sain et surtout irrésistible !
Chaque boulette de chou-fleur et pommes de terre est une bouchée de plaisir. Avec une croûte croquante, grâce à la panure dans la farine de maïs, et un cœur qui fond en bouche, on ne finirait jamais de les déguster.
Vous pouvez préparer ces boulettes de chou-fleur et pommes de terre au four pour une version plus légère, ou choisir les boulettes pommes de terre et chou-fleur dans une friteuse à air pour obtenir un résultat croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur avec très peu d’huile.
Cette recette de boulettes chou-fleur et pommes de terre est idéale aussi bien comme plat principal que comme entrée, et séduit grands et petits tant par leur aspect que par leur goût.
Le potager de mon papa me fournit toujours beaucoup de légumes, comme ce merveilleux chou-fleur parfumé et frais, vraiment inestimable !
Ces boulettes chou et pommes de terre sont parfaites aussi pour ceux qui cherchent des alternatives végétariennes faciles et polyvalentes, ou pour ceux qui sont intolérants au gluten. Elles sont sans gluten
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour les boulettes au chou-fleur et pommes de terre
- 500 g pommes de terre
- 800 g chou-fleur
- 1 œuf
- 40 g parmesan râpé
- q.b. thym
- q.b. sel fin
- 50 g brie
- q.b. farine de maïs
Outils
- 1 Casserole
- 1 Friteuse à air
- 1 Plaque
- 1 Pulvérisateur d'huile
- 1 Presse-purée
- 1 Éplucheur
Étapes pour les boulettes au chou-fleur et pommes de terre
Pour préparer les délicieuses boulettes au chou-fleur et pommes de terre, commencez par éplucher les pommes de terre avec un éplucheur et lavez soigneusement sous l’eau courante le chou-fleur. Coupez les pommes de terre en morceaux et le chou-fleur en bouquets
Portez à ébullition une casserole avec panier vapeur et cuisez les légumes pendant environ 10-12 minutes, jusqu’à cuisson. Faites le test avec une fourchette. Si elle perce bien et qu’ils sont tendres, ils sont cuits, ils ne doivent pas être trop mous.
Écrasez avec un presse-purée
Mettez dans un bol avec l’œuf, le thym, le parmesan et le sel et mélangez bien le tout
Prélevez une portion de pâte, environ une cuillère à soupe généreuse, insérez au centre un morceau de brie ou de scamorza et refermez en formant une boulette.
Enrobez dans la farine de maïs
de chaque côté
Disposez sur une plaque pour four ou une plat pour friteuse à air, légèrement huilé, assaisonnez avec une pulvérisation d’huile d’olive extra vierge avec un pulvérisateur d’huile et cuisez à 180 degrés pendant environ 20-25 minutes au four statique ou jusqu’à dorure, et dans une friteuse à air à 180 degrés pendant 12-15 minutes jusqu’à dorure.
Sortez du four, laissez reposer quelques minutes, dressez et servez chaud pour les déguster croustillantes avec un cœur fondant et crémeux
Conservation
Les boulettes au chou-fleur et pommes de terre se conservent pas plus de 2 heures à température ambiante.
Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant deux à trois jours.
Avant de servir, réchauffez quelques minutes au four ou dans une friteuse à air à 160 degrés pour rétablir le croustillant.
Vous pouvez congeler.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je les préparer sans cœur crémeux ?
Oui
Puis-je les paner dans de la chapelure ?
Oui
