Les burgers de chou-fleur et pommes de terre sont une alternative aux hamburgers végétariens habituels, colorés et appétissants.
Le chou-fleur violet, qui non seulement est beau à voir, mais apporte aussi une touche supplémentaire d’antioxydants au plat, donne de la couleur et un aspect original.
La combinaison de chou-fleur et de pommes de terre crée une pâte moelleuse à l’intérieur et croquante à l’extérieur, les rendant irrésistibles.
Ils sont cuits dans une friteuse à air ou au four, donc restent légers et conservent toutes les propriétés nutritives des légumes.
La préparation est simple et ne nécessite que quelques étapes, parfaite même pour les moins expérimentés en cuisine.
Cette recette de burger est idéale pour un dîner léger, un déjeuner rapide ou un apéritif original.
Ce ne sont pas de simples boulettes de chou-fleur et pommes de terre, mais un vrai joker en cuisine à préparer à la volée comme solution de dernier recours pour le dîner.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour les burgers de chou-fleur violet et pommes de terre
- 300 g chou-fleur violet
- 250 g pommes de terre
- 1 œuf
- 40 g parmesan râpé
- q.s. sel fin
- 1 pincée noix de muscade
- 1 pulvérisation huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Cuit-vapeur
- 1 Bol
- 1 Presse-purée
- 1 Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- 1 Éplucheur
- 1 Pulvérisateur d'huile
Étapes pour les burgers de chou-fleur violet et pommes de terre
Pour préparer les délicieux burgers de chou-fleur violet et pommes de terre, commencez par éplucher les pommes de terre avec un éplucheur. Coupez les pommes de terre en dés et le chou-fleur en petits bouquets. Lavez-les soigneusement sous l’eau courante.
Cuisez dans une casserole avec panier vapeur, d’abord les pommes de terre pendant 6-8 minutes, puis ajoutez le chou-fleur et poursuivez la cuisson pendant environ 7 minutes. Ils doivent rester tendres mais pas désagrégés.
Une fois la cuisson terminée, laissez-les refroidir
Passez les pommes de terre avec un presse-purée et écrasez grossièrement avec une fourchette le chou-fleur violet.
Ajoutez à la préparation l’œuf, le parmesan, une pincée de noix de muscade et le sel.
Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène
Prenez une petite quantité de la préparation et formez des burgers, disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant, et arrosez d’un soupçon d’huile d’olive extra vierge. Faites cuire au four statique à 180 degrés pendant 25-30 minutes ou dans une friteuse à air à 180 degrés pendant environ 13-15 minutes, selon la taille des burgers, et retournez à mi-cuisson. Vérifiez durant les dernières minutes. Ils doivent être dorés. Servez chaud, peut-être accompagné d’une bonne maionese vegana ou d’une fraîche salsa allo yogurt et bon appétit de la part de Barbara!
Conservation
Conservez les burgers de chou-fleur et pommes de terre au réfrigérateur dans un boîte hermétique pendant deux jours. Avant de servir, réchauffez au four ou dans une friteuse à 160 degrés pendant quelques minutes.
Vous pouvez congeler. Laissez-les refroidir complètement. Disposez-les sur un plateau recouvert de papier cuisson en les espaçant, et congelez pendant quelques heures. Puis transférez dans sacs de congélation et congelez jusqu’à 3 mois.
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