Le cake au yaourt au citron est un dessert au parfum délicat et envoûtant, moelleux et vraiment délicieux.
Facile et simple à préparer, il s’utilise avec un simple doseur, le pot de yaourt, donc pas besoin de balance. Idéal aussi pour ceux qui débutent en cuisine.
Le cake se distingue par sa texture humide et moelleuse, et par sa polyvalence, en effet, il existe de nombreuses variantes, au chocolat, à l’orange, aux fraises et ainsi de suite…
Parfumé, sain car sans conservateurs et graisses hydrogénées, sans beurre, et avec de la farine moulue sur pierre type 1, tous des ingrédients simples et faciles à trouver dans le garde-manger.
Excellent à servir au petit déjeuner ou au goûter accompagné d’une bonne tasse de lait ou de thé chaud.
Mais, je vous garantis, qu’il est également très apprécié comme cadeau pour des amis ou des proches.
Je te conseille aussi
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du cake au yaourt au citron
- 1 pot yaourt nature
- 2 pots sucre
- 2 pots farine type 1
- 1 pot fécule de pommes de terre
- 3 œufs
- 1 pot huile de graines
- 25 g jus de citron
- 1 sachet levure chimique
- 1 zeste de citron
- q.s. sucre glace
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Spatule
- 1 Presse-citron
- 1 Râpe
- 1 Moule à cake
- Papier cuisson
Étapes pour la préparation du cake au yaourt au citron
Pour préparer le délicieux cake au yaourt au citron, commencez par presser 25 g de citron avec un presse citron et râpez, avec une râpe, le zeste d’un citron entier et réservez
Pendant ce temps, dans un bol cassez trois œufs et battez avec un fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux, puis versez le yaourt, qui ne doit pas être froid du frigo, mais à température ambiante, donc laissez-le au moins 2 heures hors du frigo, et, en battant toujours avec les fouets à chaque étape,
ajoutez, d’abord les deux pots rases de sucre, les deux pots de farine type 1 et un de fécule de pommes de terre, un pot d’huile de graines, le jus de citron et le zeste de citron râpé, et enfin, la levure, toujours en mélangeant avec les fouets.
Une fois la pâte homogène obtenue, versez-la dans un moule à cake recouvert de papier cuisson, une astuce pour faire adhérer parfaitement le papier cuisson est de le mouiller sous l’eau puis de bien l’essorer. Ensuite, versez la pâte et avec une spatule créez une entaille au centre, dans le sens le plus long, comme sur la photo. La cuisson est fondamentale, en effet, c’est elle qui pose généralement le plus de problèmes.
Ensuite, enfournez à 180 degrés pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’une petite colline se forme et qu’il soit doré, puis baissez la température à 170, afin qu’il ne se colore pas excessivement et faites cuire pendant encore 15 minutes. Ainsi, le cœur du cake sera bien cuit.
Mais attention, avant de sortir du four, faites toujours le test du cure-dent, car chaque four a une cuisson différente de l’autre.
Une fois la cuisson terminée, sortez du four, laissez refroidir complètement, et saupoudrez de beaucoup de sucre glace. Décorez avec deux tranches de citron et servez…
Bon appétit de la part de Barbara!
Conservation et notes
Le cake au yaourt au citron se conserve dans un sachet plastique pour aliments pendant 3 à 4 jours maximum.
Pour cette raison, il peut être emporté aussi comme collation au bureau ou à l’école.
CONSEILS UTILES
Observez souvent la cuisson et en particulier quand la colline se forme
Ouvrez le four pas avant la fin des temps de cuisson, sinon il se dégonflera. Avant, il ne sera sûrement pas cuit.
Après le temps de cuisson indiqué, faites le test du cure-dent qui doit être complètement sec!
Si c’est humide, prolongez la cuisson de quelques minutes toujours à 170 degrés et dans la grille basse du four.
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