C’est la saison des champignons et aujourd’hui, on m’a offert de superbes cèpes, fraîchement cueillis dans les bois de notre vallée.

Vous n’imaginez pas notre joie, nous les adorons de toutes les manières, crus, cuits, panés, etc.

Et sautés, ils sont vraiment délicieux, on savoure tout leur goût et leur parfum.

Une recette simple et rapide à préparer mais qui conquiert toujours, grâce à la matière première qui dans cette recette est mise en valeur au maximum.

Les champignons sont une bonne source de vitamine B et de fibres. Ils contiennent également plusieurs protéines. Pour ceux qui sont intolérants, il est conseillé de les consommer cuits.

Les cèpes sont les plus appréciés depuis l’Antiquité, et aujourd’hui encore, ils sont très prisés.

Ils poussent près des arbres, en particulier près des hêtres et des châtaigniers. Il n’est pas facile de les trouver car ils sont souvent cachés sous les feuilles mortes.

Je me souviens encore quand mon père passait des journées entières dans les bois à les chercher et rentrait toujours à la maison avec des paniers remplis de cèpes, d’ovules et de girolles. Ces dernières années, il est devenu de plus en plus rare de les trouver malheureusement.

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