Les chiacchiere au four sont une version plus légère et certainement plus saine des chiacchiere frites, mais tout aussi bonnes et croquantes. De plus, celles-ci sont sans beurre et bicolores, amusantes pour les plus petits.
Simples à préparer, croquantes et savoureuses, à servir aux amis pendant le carnaval et pas seulement. Idéales comme goûter ou en-cas pendant la journée.
J’ai utilisé une teinture naturelle pour les colorer en rose, le jus de betterave, ne vous inquiétez pas, le goût est masqué par la douceur du sucre.
Elles se préparent avec très peu d’ingrédients que vous avez sûrement déjà à la maison, donc à un coût vraiment économique.
Voyons maintenant ensemble la procédure.
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 1 Heure
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients
- 2 œufs
- 60 g sucre
- 30 g huile de graines
- 300 g farine Manitoba
- 60 g vin mousseux
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à café levure
- q.s. sucre glace
Outils pour la préparation des chiacchiere cuites au four
- 1 Bol
- 1 Plan de travail
- 1 Machine à pâtes
- 1 Roue dentelée
- 1 Fouet manuel
- Film alimentaire
Étapes
Dans un bol, cassez les œufs et ajoutez une pincée de sel et le sucre. Avec le fouet, mélangez et ajoutez progressivement, l’huile, le vin mousseux, en continuant de mélanger. Ensuite, divisez le mélange en deux en le mettant dans deux contenants différents. Dans l’un, incorporez la cuillère de jus de betterave, 130 g de farine et une demi-cuillère à café de levure. Dans l’autre, 120 g de farine et le reste de la levure. Pétrissez-les séparément jusqu’à obtenir deux pâtons compacts et lisses.
Ensuite, sur un plan de travail fariné, étalez-les avec le rouleau à pâtisserie ou avec la machine à pâtes, jusqu’à obtenir une pâte fine. Maintenant, avec la roue dentelée, formez des rectangles. À ce stade, au centre de chaque rectangle, créez une entaille, voir photo.
Ensuite, placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 180 degrés pendant environ 10 minutes. Faites attention à la cuisson, elles doivent être légèrement dorées. Par conséquent, vérifiez régulièrement.
Enfin, enfournez-les et saupoudrez de sucre glace.
Conservation et notes
Les chiacchiere au four se conservent dans un endroit frais et sec pendant deux jours tout en gardant leur croquant.
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