Les chips de pommes de terre ultra croustillantes et légères ne sont ni frites ni grasses, mais cuites dans une friteuse à air qui permet une cuisson saine avec peu de matières grasses.
Grâce à la cuisson spéciale de la friteuse à air qui possède une résistance interne qui chauffe l’air et un ventilateur qui la fait circuler rapidement. Ce flux d’air chaud permet de cuire les aliments uniformément avec très peu d’huile, réduisant ainsi les graisses et les calories, pour un résultat surprenant !
Elles cuisent rapidement, ce qui permet d’économiser du temps et de l’énergie.
Les chips de pommes de terre sont polyvalentes car vous pouvez les assortir avec tout et les personnaliser à votre goût en les enrichissant avec divers aromates.
De plus, elles plaisent autant aux grands qu’aux petits ! Chaque croquant est un plaisir.
Et avoir des chips faites maison meilleures que celles achetées, ça n’a pas de prix.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisson à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les chips de pommes de terre
- 5 pommes de terre moyennes
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel fin
- q.b. eau
Outils
- 1 Saladier
- 1 Mandoline
- 1 Friteuse à air
- 1 Pulvérisateur d'huile
- 1 Éplucheur
- 1 Passoire
- 1 Papier absorbant
Étapes pour la préparation des chips de pommes de terre
Commence par éplucher les pommes de terre avec un éplucheur.
Tranche-les finement avec une mandoline et immerge-les dans un saladier rempli d’eau pendant 15 à 30 minutes ou, si tu as le temps, pendant quelques heures, pour qu’elles libèrent tout l’amidon. Plus elles trempent, mieux c’est.
Égoutte-les et tamponne-les avec du papier absorbant.
Dispose-les dans les tiroirs de la friteuse à air ou sur la plaque du four à air, côte à côte sans les superposer, et assaisonne-les avec un spray d’huile d’olive extra vierge et du sel fin
Cuire à 200 degrés pendant 12 à 15 minutes maximum en les retournant à mi-cuisson et… savoure-les toutes !
Conservation et conseils
Si tu as des chips restantes, laisse-les complètement refroidir avant de les conserver. Si tu les mets immédiatement dans un contenant, la vapeur restante créera de l’humidité, les rendant molles.
Place les chips dans un contenant hermétique ou dans un sac refermable type zip-lock. Assure-toi que le contenant soit complètement sec : même quelques gouttes d’humidité réduisent le croustillant. Conserve-les à température ambiante pendant une journée
Avant de servir, réchauffe-les à 160 degrés dans la friteuse à air pendant 2 à 3 minutes.
Tu peux les congeler jusqu’à 2 mois.
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FAQ (Questions et Réponses)
Faut-il les décongeler avant de les réchauffer ?
Non, car l’humidité peut faire perdre le croustillant
Avec quelles épices puis-je les enrichir ?
Tu peux les enrichir avec du paprika, du poivre de Cayenne ou du chili
Quelles herbes aromatiques puis-je ajouter ?
Tu peux ajouter de l’origan, du romarin ou du thym
