Les chips de pommes de terre ultra croustillantes et légères ne sont ni frites, ni grasses, mais cuites dans une friteuse à air qui permet une cuisson saine et faible en matières grasses.
Grâce à la cuisson spéciale de la friteuse à air qui dispose d’une résistance interne chauffant l’air et d’un ventilateur qui la fait circuler rapidement. Ce flux d’air chaud permet de cuire les aliments uniformément avec très peu d’huile, réduisant ainsi les matières grasses et les calories pour un résultat surprenant !
Elles cuisent rapidement, ce qui permet de gagner du temps et de l’énergie.
Les chips de pommes de terre sont polyvalentes car elles s’associent avec tout et peuvent être personnalisées à votre goût en les enrichissant avec différents arômes.
En plus, elles plaisent autant aux grands qu’aux petits ! Chaque bouchée est un plaisir.
Et avoir des chips maison meilleures que celles du commerce, c’est inestimable.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour les chips de pommes de terre
- 3 pommes de terre moyennes
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel fin
- q.s. eau
Outils
- 1 Saladier
- 1 Mandoline
- 1 Friteuse à air
- 1 Pulvérisateur d'huile
- 1 Économe
- 1 Égouttoir
- 1 Papier absorbant
Étapes pour préparer les chips de pommes de terre
Commencez par éplucher les pommes de terre avec un économe.
Tranchez-les finement avec une mandoline et immergez-les dans un saladier rempli d’eau pendant 15-30 minutes ou, si vous avez le temps, pendant quelques heures, afin qu’elles libèrent tout l’amidon. Plus elles restent, mieux c’est.
Égouttez-les et tamponnez-les avec du papier absorbant.
Disposez-les dans les tiroirs de la friteuse à air ou sur la plaque du mini four à friteuse à air, côte à côte sans les superposer, et assaisonnez-les d’une pulvérisation d’huile d’olive extra-vierge et de sel fin
Cuisez à 200 degrés pendant 12 à 15 minutes maximum en les retournant à mi-cuisson et… savourez-les toutes !
Conservation et conseils
Si vous avez des chips restantes, laissez-les refroidir complètement avant de les conserver. Si vous les placez immédiatement dans un contenant, la vapeur restante créera de l’humidité, les rendant molles.
Placez les chips dans un récipient hermétique ou dans un sac refermable de type zip-lock. Assurez-vous que le récipient est complètement sec : même quelques gouttes d’humidité réduisent le croustillant. Conservez-les à température ambiante pour une journée
Avant de servir, réchauffez-les à 160 degrés dans la friteuse à air pendant 2-3 minutes.
Elles peuvent être congelées jusqu’à 2 mois.
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FAQ (Questions et Réponses)
Doivent-elles être décongelées avant de les chauffer ?
Non, car l’humidité pourrait faire perdre leur croustillant
Avec quelles épices puis-je les enrichir ?
Vous pouvez les enrichir avec du paprika, ou du piment de Cayenne ou du chili
Quelles herbes aromatiques puis-je ajouter ?
Vous pouvez ajouter de l’origan, du romarin ou du thym
