Le chou en salade avec anchois est une recette qui allie simplicité et goût.
La salade de chou est un choix sain et rassasiant : peu de calories mais beaucoup de substance.
Le chou en salade, avec ses feuilles croquantes et fraîches, offre une base légère et nutritive
En ajoutant les anchois, vous transformez cette salade de chou en quelque chose de surprenant : la saveur prononcée de l’anchois crée un contraste raffiné avec la douceur et la texture croquante du chou.
Elle se prépare en quelques minutes, avec peu d’ingrédients et sans longue préparation.
Bref, une salade de chou rapide, économique et saine. Ses fibres favorisent la régularité intestinale, tandis que ses antioxydants aident à combattre l’inflammation et à protéger les cellules.
Elle est excellente à servir comme accompagnement de plats à base de poisson, de fromage ou de légumes.
Je te conseille aussi
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour le chou en salade
Recette salade de chou avec anchois
- 200 g chou
- 4 filets anchois à l'huile
- 2 cuillères huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère vinaigre de cidre
- q.s. sel fin
- 1 gousse ail
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Assiette
- 1 Essoreuse
- 1 Casserole
Étapes pour la préparation du chou en salade
Pour préparer le chou en salade, commence par retirer les feuilles extérieures les plus dures et abîmées.
Coupez-le en deux et tranchez finement avec un couteau. Dans un bol, versez de l’eau et dissolvez le bicarbonate alimentaire, puis laissez reposer quelques minutes. Ensuite, rincez plusieurs fois et enfin essorez avec une essoreuse pour éliminer toute l’eau en excès.
Dans une casserole ajoutez l’huile et une gousse d’ail et faites revenir.
Retirez l’ail et ajoutez les filets d’anchois.
Mélangez jusqu’à obtenir une sorte de « sauce » aux anchois.
Une fois que les anchois sont dissous, éteignez le feu et ajoutez le vinaigre. Mélangez bien.
Versez la sauce aux anchois sur le chou, mélangez avec soin pour que les lanières de chou soient bien couvertes. Je n’ajoute pas de sel car l’assaisonnement est déjà salé grâce aux anchois. Laissez reposer quelques minutes pour que le chou absorbe bien les saveurs et servez. Bon appétit de la part de Barbara!.
Conservation
Pour conserver le chou en salade, placez-le dans un récipient hermétique et conservez au réfrigérateur pendant quelques heures. Déjà assaisonné, malheureusement, il se conserve peu de temps car l’assaisonnement a tendance à cuire les feuilles.
Je vous conseille de le conserver sans assaisonnement, déjà lavé et coupé, dans des sacs spéciaux ou dans un récipient hermétique, au réfrigérateur il dure jusqu’à 4 à 5 jours.
Ne pas congeler
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