Le chou-fleur gratiné au four super filant est un plat d’hiver qui réchauffe l’âme et ravit le palais.
Un plat de la tradition italienne, qui transforme un ingrédient humble comme le chou-fleur en une préparation riche et irrésistible.
Les fleurons de chou-fleur, cuits à la vapeur ou bouillis, conservent une texture délicate, tandis que la béchamel crémeuse enrobe chaque bouchée avec une douceur veloutée.
L’ajout de fromage enrichit encore le goût, le rendant encore plus appétissant et filant.
La surface, dorée et croustillante, cache un cœur moelleux et crémeux qui fond dans la bouche.
Ce plat peut être servi comme accompagnement riche pour des plats de viande ou de poisson, ou comme plat principal
Grâce à sa polyvalence, le chou-fleur gratiné est idéal tant pour les occasions spéciales que pour les jours où l’on recherche un plat chaud et savoureux.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du chou-fleur gratiné au four
- 1 kg chou-fleur
- 750 g béchamel
- 100 g mozzarella en julienne
- 80 g fontina
- q.b. sel fin
Outils
- 1 Plat à gratin
- 1 Four
- 1 Casserole
Étapes pour la préparation du chou-fleur gratiné au four
Pour une préparation parfaite REGARDE LA VIDÉO RECETTE
Choisissez un chou-fleur frais et ferme, avec des fleurons compacts et de couleur blanc crème
Retirez les feuilles vertes extérieures et coupez la tige principale. Divisez le chou-fleur en fleurons de taille similaire pour assurer une cuisson uniforme et lavez-les soigneusement sous l’eau courante.
Portez ensuite à ébullition une casserole avec beaucoup d’eau salée et faites cuire les fleurons pendant 8 à 10 minutes. Ils doivent être cuits mais encore fermes.
Égouttez-les et laissez refroidir.
Entre-temps, coupez la fontina en dés et préparez la béchamel, vous trouverez la recette ICI
Quand tout est prêt, prenez un plat de four et recouvrez-le d’une couche de béchamel.
Versez les fleurons de brocoli et assaisonnez avec la mozzarella en julienne et la fontina.
Recouvrez avec le reste de béchamel, mélangez et enfournez à 200 degrés pendant environ 30 minutes, jusqu’à légère dorure, dans le très pratique four Cecotec en mode vapeur et friteuse à air
cuisson dans une friteuse à air à 180 degrés pendant 15 minutes ou jusqu’à dorure
Une fois la cuisson terminée, retirez du four et servez chaud et filant et…
Bon appétit de Barbara!
Conservation
Vous pouvez conserver le chou-fleur gratiné pendant deux à trois jours.
Transférez-le, une fois refroidi, dans un récipient hermétique ou enveloppez-le avec du film plastique ou du papier aluminium et conservez au réfrigérateur.
Vous pouvez également le congeler.
Avant de le consommer, laissez-le décongeler complètement et réchauffez-le au four avant de servir à 160 degrés pendant 10 minutes.
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