Congeler les poivrons est vraiment simple et pratique. Avec cette technique, vous pouvez les avoir frais toute l’année sans les décongeler.
La congélation permet de préserver le goût original et l’arôme frais du poivron.
En les congelant crus, ils conservent les vitamines, minéraux et antioxydants, pratiquement intacts, et ralentissent l’activité enzymatique.
Un poivron congelé peut être cuisiné de nombreuses façons, tandis que si vous le congelez déjà cuit, vous êtes limité à quelques recettes.
Congeler les poivrons crus signifie les avoir déjà lavés, nettoyés et coupés prêts à l’emploi.
Quand vous en avez besoin, il suffit de les sortir du congélateur et de les mettre dans la poêle ou au four, sans besoin de les décongeler préalablement. Cela réduit considérablement les temps en cuisine.
Les poivrons congelés crus gardent une texture plus ferme une fois cuits, tandis que ceux congelés déjà cuits ont tendance à devenir plus mous.
Vous pouvez les couper en tranches fines ou en morceaux plus gros, le résultat ne change pas.
Vous pouvez les cuisiner en préparant une délicieuse salade de poivrons à la méditerranéenne, je les ai cuisinés entiers car ils étaient frais puis coupés, mais congelés en tranches, cela vous fait gagner une étape, ou les fantastiques poivrons rôtis, ou les poivrons et pommes de terre à la friteuse à air et les extraordinaires poivrons à la ligure.
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Je te conseille aussi
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients pour comment congeler les poivrons
- poivrons rouges
- poivrons jaunes
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- Sacs pour aliments
- Contenants
- 1 Papier absorbant
- Plateaux
Étapes pour comment congeler les poivrons
Pour congeler les poivrons, choisissez des poivrons frais, sans taches et fermes.
Lavez-les soigneusement sous l’eau courant.
Épongez-les avec du papier absorbant ou un torchon et séchez-les bien.
Sur une planche à découper retirez le pédoncule, coupez-les en deux et, avec les mains, extrayez le cœur avec toutes les graines. Retirez bien les filaments blancs, qui ont un goût plus amer et une texture fibreuse.
Coupez-les en lanières, en dés ou en grandes lamelles.
Disposez les morceaux de poivron bien espacés sur un des plateaux en papier et mettez-les au congélateur pendant 1-2 heures.
Cela évite qu’ils ne collent entre eux.
Transférez les morceaux dans des sacs congélation et retirez l’air en excès et scellez-les bien, ou dans contenants hermétiques pour congélateur. Étiquetez en écrivant la date et les poivrons sont prêts à être congelés.
Conservation
Les poivrons se conservent au congélateur à -18 °C jusqu’à 10-12 mois.
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FAQ (Questions et Réponses)
Est-il préférable de les congeler entiers ou en morceaux?
Il est préférable de les congeler en morceaux, entiers ils prennent trop de place et décongèlent mal.
Faut-il les décongeler avant de les utiliser?
Non, mieux vaut les utiliser congelés, car décongelés ils deviennent aqueux.
