Congeler les tomates cerises et les avoir fraîches toute l’année est essentiel lorsque, pendant la saison estivale, elles abondent et que nous ne savons plus comment les cuisiner. Beaucoup me posent la question Peut-on congeler les tomates cerises? et la réponse est OUI.
L’une des méthodes que je préfère est certainement la congélation. C’est une méthode rapide, facile et très pratique.
Conserver les tomates par congélation est une technique simple et avantageuse qui permet de préserver leur saveur estivale même pendant les mois les plus froids. Cette pratique permet d’avoir toujours à disposition un ingrédient polyvalent pour de nombreuses préparations culinaires.
Mon jardin m’en a offert cette année en quantité industrielle et mon congélateur en est joyeusement rempli. Pour moi, c’est une satisfaction de cuisiner en hiver avec mes légumes chéris avec amour et passion et surtout sans produits chimiques.
Il y a tant de mes recettes avec les tomates cerises et tomates comme les tomates cerises farcies super fondantes, le carpaccio de tomates, tomates farcies, le cœur gourmand de l’été, tomates farcies à la sicilienne, tomates farcies fraîches sans cuisson et bien d’autres que vous pouvez découvrir en visitant mon blog.
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Ci-dessous, je vous explique étape par étape comment congeler les tomates cerises et les avoir toujours prêtes à l’emploi
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients pour comment conserver les tomates cerises
- q.b. tomates cerises
Outils
- Sacs alimentaires
- Conteneurs
- Papier absorbant
- Plateaux
Étapes pour comment conserver les tomates cerises
Pour congeler les tomates cerises qu’elles soient datterino, cerise, pachino, etc., choisissez des tomates fraîches et intactes. Retirez le pédoncule et tout autre résidu. Lavez-les soigneusement plusieurs fois sous l’eau courante, disposez-les sur un torchon l’un à côté de l’autre et laissez-les sécher à l’air libre toute une nuit ou tamponnez-les bien avec du papier absorbant.
Disposez les datterini en une seule couche, bien espacés, sur une plaque/plateau; mettez au congélateur jusqu’à ce qu’ils soient durs, cela prendra environ 2-4 heures. De cette façon, ils ne colleront pas ensemble.
Transférez-les dans sacs congélation, retirez autant d’air que possible, ou dans des conteneurs hermétiques pour congélateur, fermez et étiquetez. Ne surchargez pas trop le congélateur.
Lorsque vous souhaitez les utiliser, utilisez-les directement congelés. NE PAS DÉCONGELER. Versez-les donc directement dans la casserole ou la poêle congelés.
Conservation et conseils
Les tomates cerises se congèlent pendant 6-8 mois. Je vous rappelle qu’un aliment congelé ne doit jamais être recongelé et doit être consommé dans les 24h.
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FAQ (Questions et Réponses)
Le goût ou la texture changent-ils?
Le goût reste assez similaire, mais la chair devient plus molle à cause des cristaux de glace qui brisent les cellules. Vous pouvez les utiliser pour les sauces et les soupes, mais je déconseille pour les salades.
Dois-je les décongeler avant de les cuisiner?
Non. Il est préférable de les utiliser directement congelés dans la poêle ou la casserole. Si vous souhaitez retirer la peau, il suffit de les passer un moment sous l’eau chaude.
