Les côtelettes de côtes de bette sont un vrai délice, appétissantes, fondantes, riches et non frites, car cuites au four.
Très simples à préparer et peu coûteuses.
La côte de bette est déjà savoureuse en soi, par exemple je l’adore bouillie et assaisonnée seulement avec du beurre et du parmesan, et préparée de cette manière elle devient absolument irrésistible tant pour les grands que pour les petits.
Elles sont d’abord bouillies puis panées dans l’œuf et la chapelure, et ensuite garnies de jambon et de fromage.
Ce légume se trouve dans le commerce presque toute l’année et pousse aussi spontanément à la campagne.
Ils sont très riches en sels minéraux et en vitamines, surtout la vitamine A qui favorise la santé de la peau et des yeux. Ils ont des propriétés diurétiques et sont d’excellents antioxydants.
Avant de voir la procédure simple, je te conseille aussi ces recettes
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les côtelettes de côtes
- 12 bettes à côtes
- 10 tranches mozzarella
- 6 tranches jambon cuit
- 1 œuf
- q.s. chapelure
- q.s. sel fin
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- 2 Assiettes
- 1 Plaque de four
- Papier sulfurisé
- 1 Casserole
- 1 Passoire
- 6 Cure-dents
Étapes pour préparer les côtelettes de côtes
Pour préparer les délicieuses côtelettes de côtes, nous commençons par nettoyer les bettes en conservant seulement la côte. Avec les feuilles, nous pouvons préparer d’autres recettes.
Lavez les côtes et faites-les cuire pendant une dizaine de minutes dans une casserole avec beaucoup d’eau ou à la vapeur. Une fois la cuisson terminée, égouttez-les et laissez-les refroidir. Entre-temps, dans une assiette creuse, battez un œuf avec une fourchette ou un fouet à main, avec du sel et dans une assiette plate, versez la chapelure.
Ensuite, panez chaque côte individuellement, d’abord dans l’œuf battu puis dans la chapelure.
Tapissez une plaque de four avec une feuille de papier sulfurisé et disposez les tranches panées en les espaçant.
Puis, garnissez-les avec les tranches de mozzarella, j’ai utilisé la mozzarella pour pizza, jusqu’à couvrir toute la surface. J’ai utilisé 12 tranches, mais la quantité est indicative, car elle dépend de la longueur de la côte.
Ajoutez ensuite une tranche de jambon cuit, pliée sur elle-même.
Couvrez-les chacune d’une côte panée et maintenez avec un cure-dent. Arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge et d’une pincée de sel fin et enfournez à 200 degrés pendant environ 10 minutes.
Une fois la cuisson terminée, retirez les cure-dents et servez chaud avec le fromage fondant et… bon appétit!
Conservation et notes
Les côtelettes de côtes de bette se conservent au réfrigérateur pendant deux jours. Avant de servir, réchauffez-les au four préchauffé à 160 degrés pendant quelques minutes.
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