La courge au gorgonzola naît de l’idée d’unir des ingrédients apparemment éloignés, mais qui une fois réunis, deviennent une gourmandise à laquelle il est impossible de résister.
Cette année, mon père s’est surpassé, il a planté tellement de plants de courge qu’ils pourraient nourrir tout le voisinage.
Vous n’imaginez pas combien nous en avons en réserve pour l’hiver. Je n’ai pas résisté à l’idée d’attendre, cette recette nous plaît tellement que j’ai voulu inaugurer la première courge de la saison.
La douceur de la courge avec le salé du gorgonzola, associé au croquant des noix et une goutte de miel… rien que d’y penser, j’en ai l’eau à la bouche.
Je défie celui qui n’aime pas la courge d’essayer cette recette pour changer d’avis.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friteuse à air, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation de la courge au gorgonzola
- 4 tranches courge violon
- 4 cuillères à soupe gorgonzola
- q.b. noix
- 1 cuillère à café miel
- q.b. sel fin
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Friteuse à air
- 1 Éplucheur
- 1 Pulvérisateur d'huile
Étapes pour la préparation de la courge au gorgonzola
Pour préparer la courge et le gorgonzola, commence par laver soigneusement sous l’eau courante la courge.
Retire la peau avec un éplucheur, ce n’est pas obligatoire, si tu veux, tu peux la laisser, et coupe la courge violon ou la courge trompette, en tranches rondes épaisses de 2 cm.
Pulvérise, avec un pulvérisateur, un filet d’huile d’olive extra vierge et sale, puis fais cuire dans une friteuse à air à 180 degrés pendant environ 10 minutes, en retournant à mi-cuisson, ou dans un four statique à 180 degrés pendant environ 20 minutes.
Elles doivent être dorées à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
Sors-les de la friteuse à air ou du four, et garnis chacune d’une cuillère généreuse de gorgonzola, puis enfourne à nouveau pour 3 minutes supplémentaires à 180 degrés dans la friteuse à air, tandis que dans le four statique à 180 degrés pour 5-8 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage fonde complètement.
Transfère la courge sur un plat de service et décore avec les noix décortiquées coupées en morceaux et un filet de miel.
Sers chaud pour un effet crémeux.
Conservation et conseils
Si tu utilises du gorgonzola doux, le résultat sera plus crémeux et délicat ; avec du piquant, tu auras un contraste plus marqué.
Tu peux ajouter un peu de romarin ou de thym frais sur la courge avant la cuisson pour un parfum supplémentaire.
Sers-la comme entrée élégante, accompagnement d’automne ou même comme plat unique léger avec une tranche de pain.
Conservation Place la courge cuite avec le gorgonzola dans un conteneur hermétique. Elle se conserve bien pendant 1-2 jours. Après le deuxième jour, elle tend à perdre en consistance et le gorgonzola devient trop fort.
Réchauffe dans la friteuse à air : 3-4 minutes à 160 °C, ainsi elle redevient chaude sans se dessécher ou dans le four statique à 160 degrés pendant 8-10 minutes.
Ne pas congeler
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FAQ (Questions et Réponses)
Par quel autre fromage puis-je remplacer le gorgonzola ?
Tu peux le remplacer par le brie ou le stracchino pour un goût plus délicat
