Les courgettes à la pizzaiola à la poêle sont la version légère et estivale de la classique pizza margherita.
Imagine un plat qui sent la sauce chaude, la mozzarella filante et l’origan… mais avec la douceur des courgettes qui servent de base au lieu de la pâte.
Une recette astucieuse qui se prépare sans allumer le four, en quelques minutes et sans stress.
Sans gluten et végétarienne. Cela plaît toujours à toute la famille. Voir la mozzarella fondre lorsque vous plongez la fourchette est toujours une petite joie pour tous.
Un plat économique, peu d’ingrédients et beaucoup de rendement.
Idéal pour l’été quand seulement l’idée d’allumer le four vous fait transpirer.
C’est versatile car vous pouvez ajouter des olives, câpres, anchois… et le transformer chaque fois.
Vous pouvez servir comme deuxième plat végétarien, accompagné de pain croquant.
Comme accompagnement riche, à côté d’une protéine légère (poulet, poisson, tofu grillé).
Je vous conseille aussi
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer les courgettes à la pizzaiola à la poêle
- 3 courgettes
- 150 g mozzarella
- 200 g coulis de tomate
- q.b. sel fin
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. origan
Outils
- 1 Mandoline
- 1 Poêle
- 1 Bol
Instructions pour préparer les courgettes à la pizzaiola à la poêle
Pour préparer les délicieuses courgettes à la pizzaiola, REGARDEZ LA VIDEO RECETTE
Commencez par équeuter et laver les courgettes sous l’eau courante et séchez-les avec du papier absorbant. Choisissez des courgettes fraîches et de taille moyenne.
Versez la sauce tomate dans un bol et assaisonnez avec le sel, l’huile d’olive extra vierge et l’origan. Mélangez bien et mettez de côté
Coupez la mozzarella fior di latte en dés ou utilisez celle déjà coupée en julienne de bonne qualité
Avec une mandoline coupez les courgettes en rondelles d’environ 4 mm d’épaisseur.
Huilez une poêle antiadhésive de d. 24 et chauffez-la. Disposez les courgettes en spirale de manière à recouvrir toute la surface.
Assaisonnez avec la sauce tomate et avec la mozzarella, ajoutez une autre couche de courgettes toujours disposées en spirale, et assaisonnez à nouveau avec la sauce tomate et la mozzarella.
Couvrez et faites cuire, les premières minutes à feu moyen, puis à feu doux pendant environ 15-18 minutes, ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres mais pas défaites et que la mozzarella soit complètement fondue.
À la fin de la cuisson, servez chaud pour profiter de l’effet filant et… bon appétit !
Conservation
Se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours dans un récipient hermétique. Le lendemain, elles sont encore plus savoureuses !
Pour les réchauffer : utilisez une poêle antiadhésive avec couvercle à feu doux ou le micro-ondes (1-2 minutes).
Ne pas congeler : la mozzarella et les courgettes, une fois décongelées, perdent de la consistance et deviennent aqueuses.
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