Ces courgettes farcies sont nées par hasard, avec des ingrédients que j’avais à la maison. Vu la combinaison des produits déjà convaincants en soi, je me suis lancée dans l’expérience et le résultat a été surprenant !
Les courgettes farcies de stracchino et de saucisse sont un plat qui célèbre la simplicité et la bonté de la cuisine italienne, combinant des saveurs rustiques et maison dans une préparation élégante et riche en goût.
Le plat se présente comme une symphonie de saveurs et de textures. Les courgettes, protagonistes incontestées, sont soigneusement creusées pour devenir de petits contenants naturels, prêts à renfermer une farce succulente et parfumée. Une fois cuites, les courgettes s’attendrissent légèrement, tout en conservant une texture agréable qui contraste avec la crémeux de la farce.
La farce est une explosion de saveurs : la saucisse apporte une note savoureuse et décidée, enrichissant le plat d’une touche d’épices qui se marie parfaitement avec la délicatesse du fromage et des pommes de terre.
Le stracchino, grâce à sa consistance crémeuse, se fond merveilleusement avec la saucisse, créant une farce veloutée et enveloppante. Pendant la cuisson, ce mélange s’insinue dans les cavités des courgettes, imprégnant chaque bouchée de saveur.
La surface de la farce dorée ajoute une croquante invitante qui contraste avec la douceur intérieure. Le parfum qui émane du four est irrésistible, avec des notes de fromage fondu et de saucisse rôtie qui remplissent la cuisine.
Vous pouvez également les cuire dans une friteuse à air !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation des courgettes farcies
- 3 courgettes
- 2 pommes de terre
- 100 g stracchino
- 80 g saucisse
- 60 g parmesan râpé
- 2 g sel fin
- q.b. chapelure
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils pour la préparation des courgettes farcies
- 1 Couteau
- 1 Cuillère
- 1 Bol
- 1 Plat
- Papier sulfurisé
- 1 Fourchette
Étapes
Pour préparer les délicieuses courgettes farcies, commencez par bien les laver sous l’eau courante et retirez les extrémités.
Une fois vidées, placez-les sur un plat recouvert de papier sulfurisé et mettez-les de côté. Puis, coupez la chair des courgettes en petits morceaux et faites-les cuire à la poêle avec un filet d’huile pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
Pendant ce temps, dans un bol écrasez avec une fourchette les deux pommes de terre bouillies et ajoutez la chair de la saucisse, le stracchino, puis le fromage râpé, la chair des courgettes cuites et enfin une pincée de sel de cuisine. Mélangez bien le tout et notre farce est prête.
À ce stade, avec l’aide d’une fourchette, remplissez généreusement chaque courgette avec la farce préparée, en la nivelant avec le dos de la fourchette.
Terminez en saupoudrant la surface avec de la chapelure et enfournez à 180 degrés pendant environ 30-40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Vérifiez la cuisson des courgettes en les piquant avec une fourchette : elles doivent être tendres mais pas trop cuites.
dans la friteuse à air, cuisez à 170 degrés pendant 20 minutes
Une fois la cuisson terminée, sortez-les du four et laissez refroidir quelques minutes et les courgettes sont prêtes à être servies !
Et bon appétit de la part de Barbara !
Conseils et conservation
Choisissez des courgettes de taille uniforme et plutôt grandes pour faciliter le remplissage.
Utilisez des pommes de terre à chair jaune, qui conservent mieux leur consistance pendant la cuisson.
Les courgettes farcies peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Une fois cuites, laissez-les refroidir complètement avant de les placer dans un contenant hermétique.
Lorsque vous souhaitez les consommer, vous pouvez les réchauffer au four à 180°C pendant environ 10-15 minutes, ou au micro-ondes pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
Vous pouvez congeler les courgettes farcies crues ou cuites.
Si crues : Après les avoir farcies, disposez-les sur une plaque et mettez-les au congélateur. Une fois congelées, transférez-les dans des sacs de congélation ou des contenants hermétiques. Lorsque vous voulez les cuisiner, il est préférable de les décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les cuire comme indiqué.
Si cuites : Laissez refroidir complètement les courgettes cuites, puis placez-les dans des contenants adaptés à la congélation. Pour les réchauffer, cuisez-les directement au four sans les décongeler, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
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