Les courgettes farcies fraîches sont un accompagnement frais et savoureux. Elles se servent froides et ne sont pas repassées au four. En effet, la farce est mise crue.
Enrichies avec du stracchino et assaisonnées avec un filet d’anchois et de la ciboulette, elles sont vraiment appétissantes.
Les courgettes utilisées sont celles claires, qui sont considérées comme plus riches en substances nutritives et contiennent moins d’eau que les foncées. De plus, elles ont une saveur plus douce et délicate.
Pour un choix précis, je vous conseille de les tâter avant de les acheter. Si elles sont fermes, cela signifie qu’elles sont fraîches, sinon elles datent de quelques jours.
Ces légumes sont très appréciés justement pour leur saveur délicate qui leur permet de se prêter parfaitement à la création de multiples recettes.
En fait, je vous conseille aussi
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour la préparation des courgettes farcies fraîches
- 4 courgettes
- 200 g stracchino
- 2 filets anchois
- 3 g ciboulette
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Casserole
- 1 Bol
- 1 Fourchette
- 1 Hachoir
- 1 Couteau
- 1 Cuillère à café
Étapes pour la préparation des courgettes farcies fraîches
Pour préparer les courgettes farcies fraîches et savoureuses, commençons par bien les laver sous l’eau courante et les équeuter.
Puis dans une casserole, mettons de l’eau en abondance et portons à ébullition. Une fois que l’eau bout, mettons nos courgettes et faisons cuire pendant au moins 10 minutes à partir du moment où l’eau recommence à bouillir. Le temps de cuisson peut varier selon leur taille.
Entre-temps, hachons avec le hachoir la ciboulette et les deux filets d’anchois. Ensuite, dans un bol, ajoutons le stracchino et notre hachis et mélangeons pour que les ingrédients s’amalgament bien.
Ensuite, égouttons les courgettes et à l’aide d’un couteau, incisons d’abord latéralement le bord des courgettes puis, avec une cuillère à café, retirons l’intérieur.
Quand les courgettes seront vidées, salons-les légèrement puis garnissons-les avec notre farce. Enfin, donnons un petit jet d’huile d’olive extra vierge.
Enfin, notre plat est prêt à être servi et dégusté… bon appétit
Conseils et notes
Les courgettes farcies se conservent au réfrigérateur pendant deux jours.
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