La crème pâtissière est une crème délicieuse utilisée pour fourrer les desserts ou à servir à la cuillère.
Elle a un goût délicat, qui se marie avec n’importe quel autre ingrédient sucré que ce soit des fruits, du chocolat, etc.
Dans ma recette, je n’utilise pas seulement le jaune, mais l’œuf entier, de cette façon on ne gaspille rien, et le résultat est vraiment excellent.
La recette de la crème pâtissière est très facile et assez rapide, à la portée de tous. Elle se prépare avec très peu d’ingrédients, que nous avons généralement à la maison.
Pour l’aromatiser vous pouvez utiliser soit le zeste de citron, dans ce cas elle aura un arrière-goût légèrement acidulé, ou une gousse de vanille qui accentuera sa douceur. Dans ma recette j’ai utilisé la vanille.
Avec ma crème j’ai réalisé la fantastique tarte de grand-mère. Mais je vous recommande aussi la tarte à la crème de citron, dans ce cas j’ai utilisé le citron au lieu de la vanille.
Voyons maintenant les étapes simples pour la réaliser.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation de la crème pâtissière
- 3 œufs
- 750 ml lait
- 4 cuillères sucre semoule
- 50 g fécule de pommes de terre
- 1 sachet vanille en poudre
Outils
- 1 Casserole
- 1 Fouet
- 1 Bol
Étapes pour la préparation de la crème pâtissière
Pour préparer la délicieuse crème pâtissière, commençons par prendre un bol.
Alors, nous mettons d’abord les œufs, puis le sucre et avec le fouet nous mélangeons bien, mais sans battre les œufs. Ensuite, nous ajoutons la fécule de pommes de terre ou l’amidon de maïs, et continuons à mélanger avec le fouet pour éviter que des grumeaux se forment.
Après, nous ajoutons la vanille, j’ai utilisé celle en poudre, mais si vous ne la trouvez pas, utilisez la gousse de vanille, et mélangeons. Pendant ce temps, nous ajoutons le lait dans une casserole, puis nous portons sur le feu et le faisons devenir presque bouillant, sans toutefois le faire bouillir, je vous en prie. Puis, arrivé à température, en premier lieu nous éteignons le feu et en second lieu, nous ajoutons en filet le mélange précédemment fait, en mélangeant énergiquement toujours avec le fouet.
Ensuite, nous le remettons sur la plaque de cuisson allumée à température moyenne, et continuons à mélanger d’abord avec le fouet puis avec la cuillère en bois jusqu’à ébullition. Enfin, nous laissons bouillir quelques minutes jusqu’à obtenir une bonne consistance. Et notre crème pâtissière est prête!
Conservation et notes
La crème pâtissière se sert tiède à la cuillère, tandis que pour fourrer les gâteaux, elle doit toujours être refroidie.
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