Le crumble aux myrtilles sans œufs, sans produits laitiers, comme le lait et le beurre, est un dessert léger et naturel, parfait pour ceux qui recherchent un dessert sain sans produits d’origine animale et sans graisses saturées.
Facile à préparer, il se compose d’une pâte à l’eau enrichie de myrtilles, moelleuse et juteuse à l’intérieur et croquante à la surface.
En cuisson, les myrtilles deviennent encore plus sucrées, créant un agréable contraste avec la croûte croquante.
Parfait pour ceux qui suivent un régime vegan, car il ne contient pas d’ingrédients d’origine animale
Idéal pour ceux qui sont allergiques ou intolérants aux œufs et aux produits laitiers, sans recourir à des substituts artificiels
Sain car préparé avec de la farine complète d’épeautre et du sucre de canne (d’où la couleur plus foncée) et grâce aussi aux myrtilles qui sont riches en antioxydants, qui aident à combattre le stress oxydatif et favorisent la santé de la peau et du système immunitaire.
Ils ont également des propriétés anti-inflammatoires et peuvent contribuer à la protection de la vue et des fonctions cognitives.
L’acidité et la douceur naturelle des myrtilles réduisent le besoin de sucres ajoutés, rendant le dessert plus sain par rapport à d’autres desserts plus sucrés.
Idéal pour le petit-déjeuner ou à servir au goûter accompagné d’un bon thé ou simplement comme dessert de fin de repas.
Je te conseille aussi
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du crumble aux myrtilles
- 250 g farine complète d'épeautre
- 100 g fécule de pommes de terre
- 200 ml eau
- 80 g sucre de canne intégral
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 805 ml huile de tournesol
- 40 g amandes effilées
- q.b. sucre glace
- 500 g Myrtilles
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet à main
- 1 Moule à gâteau
- 1 Spatule
Étapes pour la préparation du crumble aux myrtilles
Pour préparer le délicieux crumble aux myrtilles, REGARDE LA VIDÉO RECETTE
commence par laver soigneusement les myrtilles sous l’eau courante. Tu peux utiliser des fraîches ou des surgelées (dans ce cas, tu n’auras pas besoin de les laver)
Prends un bol et verse les liquides, donc l’eau et l’huile de tournesol, et, avec un fouet à main, mélange énergiquement avec le sucre de canne intégral jusqu’à dissolution.
Ajoute ensuite la farine complète d’épeautre ou en alternative tu peux utiliser la farine type 2, et la levure et mélange bien avec le fouet à main ou électrique, pour obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
Déduis 4 cuillères à soupe de pâte et mets-les de côté, cela servira à créer la surface croquante.
Pendant ce temps, ajoute les myrtilles au reste et mélange le tout délicatement avec une spatule.
Tapisse un moule, j’ai utilisé un moule carré 24×24, avec du papier sulfurisé, et verse le mélange en le nivelant.
Reprends la pâte mise de côté précédemment, et ajoute environ 2-3 cuillères à soupe de farine et pétris avec les mains en l’émiettant, elle doit être compacte mais pas trop dure et ne doit pas coller aux mains.
Dispose-la sur la surface du gâteau par endroits, comme dans la vidéo, et pour finir, décore avec les amandes effilées.
Cuire au four à 180 degrés pendant environ 30-35 minutes dans un four statique. Les dernières minutes, fais le test du cure-dent pour vérifier la cuisson. Quand il ressort propre, le crumble est prêt
Une fois la cuisson terminée, laisse refroidir complètement et saupoudre, à volonté, avec du sucre glace et enfin il est prêt à être dégusté !
Conseils et conservation pour le crumble aux myrtilles
Ne pas trop cuire : le crumble doit être doré en surface mais les myrtilles doivent rester juteuses.
Si la surface devient trop sombre trop rapidement, couvre avec une feuille d’aluminium à mi-cuisson.
Si tu veux une note plus gourmande, ajoute des pépites de chocolat noir sur le dessus.
Conserve le crumble aux myrtilles dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec pendant deux-trois jours. Si tu veux le conserver plus longtemps, place-le au réfrigérateur toujours dans un récipient hermétique.
Avant de servir, laisse reposer à température ambiante pendant au moins une heure.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser un autre type de fruit ?
Oui ! Tu peux remplacer ou ajouter des pommes, poires, fraises, pêches ou un mélange de fruits rouges pour varier le goût.
Quelle farine puis-je utiliser à la place de la farine complète d’épeautre ?
Tu peux utiliser de la farine type 2, type 1, de la farine d’épeautre normal, de la farine d’amandes et le mix de farines sans gluten pour cœliaques. Si tu veux, tu peux aussi utiliser la farine 00 mais ce ne sera plus sain car la farine 00 ne conserve pas les propriétés du blé car elle est trop raffinée.
