Le crumble de pêches et chocolat est un dessert friable et parfumé, qui rappelle un peu le crumble anglais, mais est plus proche d’une tarte « décomposée ».
La pâte sablée, rigoureusement à l’huile de graines, est littéralement émiettée au lieu d’être compactée et garnie de délicieuses et parfumées pêches et d’un chocolat noir gourmand. Une combinaison de saveurs irrésistible sans remords.
Le crumble pêches et chocolat est un dessert que je prépare très souvent, car il se prépare vraiment en quelques minutes, est très polyvalent, car il peut être garni de mille façons, et le résultat est superbe.
Une pâte sablée croquante avec une garniture riche et gourmande, comme mon crumble aux poires et chocolat, le crumble au chocolat avec cœur de pommes, le crumble aux myrtilles et même le crumble salé.
Idéal à servir au petit-déjeuner, goûter ou comme dessert de fin de repas ou lors d’anniversaires. Bref, chaque occasion est bonne pour le déguster.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour le crumble pêches et chocolat
- 3 pêches jaunes
- 270 g farine type 1
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- 90 g huile de graines de tournesol
- 80 g sucre
- 2 cuillères à café levure chimique pour gâteaux
- 80 g Chocolat noir
Outils
- 1 Bol
- 1 Moule à gâteau
- Papier absorbant
- 1 Hachoir
- Papier cuisson
Étapes pour la préparation du crumble de pêches
Pour préparer le délicieux crumble de pêches fait maison, commence par laver soigneusement les pêches.
J’ai utilisé des pêches nectarines mais les brugnons conviennent également.
Après les avoir lavées, tamponne-les avec du papier absorbant, coupe-les en deux, retire le noyau et coupe-les en dés. Hache le chocolat noir avec un hachoir. Verse les ingrédients dans un bol et mélange.
Dans le même temps, dans un bol, verse la farine, l’œuf plus le jaune
le sucre, l’huile de graines et la levure.
Avec une fourchette, casse les œufs et mélange grossièrement les ingrédients, puis continue à émietter avec les mains.
Tapisser un moule (Ø 20–22 cm) avec du papier cuisson. Répartis ¾ de la pâte au fond, appuie légèrement.
Ajoute aux pêches et au chocolat une cuillère de sucre, mélange et verse sur la pâte.
Recouvre avec les miettes restantes et enfourne à four statique pendant 30-35 minutes à 180 degrés ou jusqu’à dorure
Conservation
Le crumble aux pêches se conserve à température ambiante pendant 1 jour, couvert avec une cloche en verre ou film plastique. Il se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours bien couvert avec du film plastique.
Tu peux le congeler cuit: coupe-le en tranches, enveloppe chaque morceau dans du film plastique puis mets-le dans des sacs congélation.
Il dure jusqu’à 2 mois.
Pour le consommer : décongèle à température ambiante et, si tu le souhaites, réchauffe-le 5–10 minutes au four ou à l’airfryer pour lui redonner son croquant d’origine.
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