Les escalopes de poulet à la méditerranéenne sont un plat rustique et savoureux typique de la cuisine traditionnelle italienne.
Délicieux et très appétissant, il est facile à préparer.
La poitrine de poulet, coupée en tranches, est cuite dans une sauce à l’ail et aux tomates cerises et enrichie d’olives taggiasche, de câpres et de pignons de pin qui apportent au plat une touche de fraîcheur.
Pendant que les tranches de poulet sont enrobées de farine. Enfin, le tout est arrosé d’un verre de vin blanc.
Ce dernier donne l’impulsion finale à la sauce, la rendant vraiment très appétissante.
Le poulet à la méditerranéenne est un plat polyvalent qui peut être servi seul comme plat principal accompagné de pain croustillant, ou il peut être accompagné de garnitures telles que du riz, des pommes de terre rôties ou des légumes au four.
Sa simplicité et sa bonté en font un choix populaire pour un déjeuner ou un dîner confortable en famille ou entre amis.
Je te conseille aussi
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation des escalopes à la méditerranéenne
- 800 g poitrine de poulet
- 10 tomates cerises
- 2 gousses ail
- 50 g olives taggiasche
- 30 g pignons de pin
- 2 cuillères à soupe câpres au vinaigre
- 1 verre vin blanc
- q.b. farine
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel fin
Outils
- 1 Poêle
- 1 Cuillère en bois
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Étapes pour la préparation de la poitrine de poulet à la méditerranéenne
Pour préparer la poitrine de poulet à la méditerranéenne, commençons par laver les tomates cerises sous l’eau, puis les couper en deux sur une planche à découper à l’aide d’un couteau.
Chauffons l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, et ajoutons les gousses d’ail. Faisons-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres, environ 2 minutes. Ensuite, retirons-les et ajoutons les tomates, les olives, les câpres et les pignons de pin. Mélangeons bien avec une cuillère en bois et laissons cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce commence à se réduire légèrement.
Utilisons des poitrines de poulet coupées en tranches fines pour obtenir des escalopes uniformes et rapides à cuire. Je conseille de les acheter fraîches chez le boucher de confiance et non d’élevage intensif.
Ensuite, enrobons-les de farine et ajoutons-les au mélange lorsque la sauce a atteint la consistance souhaitée, faisons-les dorer quelques minutes de chaque côté. Puis, arrosant avec un verre de vin blanc, cuisons pendant 5 minutes supplémentaires avec un couvercle.
Une fois la cuisson terminée, servons les escalopes de poulet avec la sauce généreusement versée dessus, accompagnées peut-être de garnitures telles que des pommes de terre rôties, du riz ou des légumes grillés et…
bon appétit de la part de Barbara!
Conseils et notes
Cette recette vous offrira des escalopes de poulet succulentes et savoureuses.
Les escalopes de poulet à la méditerranéenne se conservent au réfrigérateur pendant deux jours dans un récipient bien fermé.
Avant de servir, réchauffer, même si en saison chaude, elles sont excellentes servies froides.
Si vous aimez ma recette, ÉVALUEZ-LA EN CLIQUANT SUR DE NOMBREUSES ÉTOILES et PARTAGEZ-LA sur vos réseaux sociaux et JE VOUS ATTENDS sur
INSTAGRAM et sur
Pour rester toujours à jour sur mes nouvelles recettes, vous avez la possibilité d’activer les notifications push de mon blog.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer la même recette avec des tranches de veau ou de jeune bœuf?
Certainement, vous pouvez utiliser la viande de votre choix, vous devrez simplement faire attention aux temps de cuisson de la viande qui seront sûrement différents.
