Cette pâte aux aubergines à la texture filante et crémeuse est un équilibre harmonieux de saveurs qui ravit le palais.
Un plat simple mais très savoureux qui reflète la cuisine italienne.
Les aubergines sont coupées en dés et frites jusqu’à obtenir une texture dorée et croustillante. Leur saveur délicate mais riche se marie magnifiquement avec la pâte, créant une base savoureuse et bien structurée.
La mozzarella, coupée en julienne, ajoute une composante crémeuse et filante. Sa texture et sa saveur délicate se fondent avec les aubergines, offrant un contraste de textures qui rend chaque bouchée une véritable délice. La mozzarella en julienne fond légèrement, enveloppant la pâte et les aubergines dans un câlin crémeux mais non envahissant.
Le plat est assaisonné avec l’huile d’olive extra vierge qui donne une note fruitée.
Le basilic frais est ajouté comme touche finale, introduisant une fraîcheur aromatique qui complète la composition.
Idéal pour servir au déjeuner en famille ou entre amis.
Je te conseille aussi
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation de la pâte aux aubergines
- 400 g demi-ziti
- 2 aubergines
- 200 g mozzarella
- q.s. sel fin
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. eau
- 1/2 oignon
Outils
- 1 Poêle
- 1 Mixeur
- 1 Cuillère en bois
- 1 Casserole
Étapes pour la préparation de la pâte aux aubergines
Pour une préparation parfaite, regarde la VIDÉO RECETTE
Pour préparer la délicieuse pâte aux aubergines, lave soigneusement les aubergines sous l’eau froide courante. Séche-les avec un torchon propre. Coupe les extrémités et réduis les aubergines en dés. Émince l’oignon
La taille uniforme des dés assure une cuisson homogène.
Chauffe l’huile d’olive extra vierge dans une poêle capable et, une fois à température, verse l’oignon et fais-le revenir, puis ajoute les dés d’aubergines, sale et fais cuire pendant une vingtaine de minutes environ, en les retournant plusieurs fois.
Réduis le feu au minimum et couvre la poêle. Si elles sèchent trop, ajoute un filet d’eau.
Pendant ce temps, porte à ébullition une grande quantité d’eau dans une casserole capable, sale et fais cuire les demi-ziti selon les temps de cuisson indiqués sur le paquet.
Une fois les aubergines cuites, mixe-en la moitié pour obtenir une crème épaisse et laisse l’autre moitié intacte.
Égoutte la pâte, ajoute-la aux aubergines avec la crème d’aubergines, la mozzarella en julienne, chauffe et mélange le tout avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que la mozzarella soit complètement fondue.
Assaisonne avec l’huile d’olive extra vierge, du parmesan râpé à volonté, des feuilles de basilic et…
Bon appétit de Barbara!
Conseils et conservation
Utilise des aubergines fraîches et fermes, en évitant celles avec des traces de coups ou des taches et de préférence locales
Coupe les aubergines en dés de la même taille pour obtenir une cuisson homogène
Conserve au réfrigérateur pendant deux jours dans un récipient hermétique.
Avant de servir, je conseille de réchauffer en ajoutant un demi-verre d’eau, afin d’obtenir la bonne consistance de la mozzarella.
Si tu aimes ma recette, ÉVALUE-LA EN CLIQUANT SUR BEAUCOUP D’ÉTOILES et PARTAGE-LA sur tes réseaux sociaux et JE T’ATTENDS sur
INSTAGRAM et sur
Pour rester toujours à jour sur mes nouvelles recettes, tu as la possibilité d’activer les notifications push de mon blog.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser un autre type de pâte ?
Certainement
