Les fenouils gratinés légers sont un accompagnement savoureux et délicieux, une excellente alternative aux fenouils assaisonnés de béchamel.

Les fenouils gratinés au four peuvent être servis en accompagnement de plats de viande ou de poisson.

La saveur délicate du fenouil gratiné se marie parfaitement avec n’importe quel plat.

Ma grand-mère les appelait toujours finochielle gratinée, cela me faisait tellement rire!

Simple et rapide à préparer, ils sont découpés en tranches et panés dans un mélange de chapelure et de parmesan râpé, ou de pecorino.

Selon votre goût, vous pouvez ajouter des épices comme la marjolaine ou le thym, voire des graines de sésame, ou des graines de fenouil sauvage.

Le choix de ce légume est fondamental, il doit être très frais et croquant.

Ils cuisent dans un four statique pendant environ vingt minutes et une fois cuits, ils sont tendres à l’intérieur et croquants à l’extérieur.

Ils sont également excellents cuits dans une friteuse à air pendant 7 minutes ou au micro-ondes avec la fonction combinée.

Ils plaisent beaucoup même aux plus petits, et c’est une façon de les cuisiner sans trop de matières grasses, en effet, pas besoin de fromages fondants et, comme dit précédemment, pas besoin de béchamel, mais juste un peu d’huile.

Idéaux pour tout type d’alimentation, même pour les végétariens, et ils peuvent être préparés à l’avance et réchauffés au moment sans altérer la saveur et le croquant.

C’est l’un des accompagnements gratinés au four que j’aime le plus

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Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour la préparation des fenouils gratinés légers

3 fenouils
90 g chapelure
30 g parmesan râpé
3 cuillères huile d'olive extra vierge
q.s. sel fin
q.s. thym
q.s. marjolaine

Outils

1 Mandoline
1 Plaque à four
1 Bol
Papier absorbant
Papier cuisson

Étapes pour la préparation des fenouils gratinés légers

Pour préparer les délicieux fenouils gratinés légers, commençons par enlever les tiges et les parties extérieures abîmées et dures.

Ensuite, lavons-les bien sous l’eau courante, puis séchons-les avec du papier absorbant et coupons-les avec une mandoline en tranches pas trop fines et ajoutons-les dans un bol avec l’huile d’olive extra vierge et mélangeons bien.
Dans un autre bol, préparons le mélange de chapelure, parmesan râpé, les épices et le sel.
Mélangeons et versons sur les fenouils.
Ensuite, mélangeons le tout pour que la chapelure et le fromage adhèrent aux fenouils.
Puis étalons une feuille de papier cuisson sur une plaque à four et posons les fenouils sans trop les superposer.
Le mélange de pain et de fromage qui restera au fond du bol, versons-le sur les fenouils, et cuisons à 180 degrés pendant 20 minutes. Dans une friteuse à air à 180 degrés pendant environ 10 minutes, retournons-les à mi-cuisson
À la fin de la cuisson, servons chaud et … bon appétit!