Les fenouils en beignet dans la friteuse à air sont une alternative légère et savoureuse aux traditionnels fenouils frits à la poêle.
Les fenouils dominent nos tables pendant la saison la plus fraîche, et dans la mienne, ils ne manquent jamais. Crus, cuits, de nombreuses recettes peuvent être préparées grâce à leur polyvalence.
C’est une recette simple, non grasse et adaptée même pour ceux qui suivent un régime alimentaire.
Ce plat combine le croquant d’une pâte riche, avec la délicatesse des fenouils, rehaussant la saveur légèrement sucrée de ce légume, sans l’alourdir avec trop de graisses.
Les tranches de fenouil en beignet se présentent dorées, croquantes et appétissantes.
Grâce à la circulation d’air chaud pendant la cuisson, les fenouils obtiennent une dorure uniforme et croquante sans utiliser de grandes quantités d’huile. Quelques minutes suffisent dans la friteuse à air pour obtenir une texture croustillante à l’extérieur, tandis que l’intérieur des fenouils reste tendre et juteux.
L’huile est légèrement vaporisée sur la surface avant la cuisson, ce qui réduit considérablement l’apport calorique par rapport à la friture traditionnelle.
Les fenouils en beignet sont parfaits en entrée ou en accompagnement. Ils peuvent être accompagnés de sauces fraîches comme une mayonnaise légère ou arrosés de vinaigre balsamique, qui complètent leur saveur et ajoutent une touche de fraîcheur.
Je te conseille aussi
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation des fenouils en beignet
- 120 g farine
- 1 œuf
- 50 g parmesan râpé
- 70 ml eau
- q.s. sel fin
- 1 pulvérisation huile d'olive extra vierge
- 2 fenouils
Outils
- 1 Bol
- 1 Friteuse à air
- Papier sulfurisé
- 1 Fouet à main
Étapes pour la préparation des fenouils en beignet
Pour une préparation parfaite regarde la vidéo-recette
Commence par laver les fenouils sous l’eau et enlever les feuilles extérieures abîmées.
Puis divise les fenouils en deux et découpe-les en tranches pas trop fines, regarde la vidéo et mets de côté.
Pendant ce temps, dans un saladier, prépare la pâte
Casse un œuf et avec un fouet à main bats avec le sel jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoute la farine tamisée petit à petit, en continuant de battre avec le fouet, et l’eau jusqu’à obtenir une préparation homogène et sans grumeaux.
Enfin, ajoute le parmesan râpé, qui donnera une poussée de goût supplémentaire au plat.
Tapisse le panier de la friteuse à air avec une feuille de papier cuisson et dispose les fenouils en beignet, en les espaçant et arrose-les d’une pulvérisation d’huile d’olive extra vierge et cuis à 200 degrés pendant 15 minutes ou jusqu’à dorure.
Une fois la cuisson terminée, sers chaud et … bon appétit de Barbara !
Conservation et conseils
Les fenouils en beignet sont meilleurs juste après leur sortie de la friteuse à air, quand la pâte est encore croustillante et les fenouils conservent leur tendreté interne. Si possible, consomme-les immédiatement après la cuisson pour en savourer au mieux le croustillant et la légèreté.
Tu peux les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant environ 1-2 jours. Cependant, garde à l’esprit que la pâte tendra à perdre son croustillant avec le temps et pourrait devenir plus molle à cause de l’humidité.
Pour leur redonner du croustillant, réchauffe-les à nouveau dans la friteuse à air pendant quelques minutes à environ 180°C. Ainsi, la pâte se desséchera et redeviendra croustillante sans besoin d’ajouter de l’huile.
Ne pas congeler.
Tu peux ajouter des herbes fraîches comme le persil, le thym ou l’origan dans la pâte pour rehausser la saveur des fenouils. Tu peux aussi expérimenter avec des épices comme le poivre noir, le paprika ou le curcuma pour une touche exotique.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je les cuire aussi dans le four électrique ?
Oui bien sûr, à 200 degrés pendant 20 à 25 minutes maximum, jusqu’à dorure
