Les fenouils farcis ont été une vraie surprise.
Lassée de les consommer crus dans les salades, j’ai essayé la recette de ma tante qui plaît toujours à tout le monde et lorsque qu’elle nous invite à déjeuner, pour notre plus grand plaisir, ils ne manquent jamais à sa table.
D’une préparation simple, ils peuvent être servis à la fois en plat principal ou en accompagnement.
Avec une farce de pommes de terre, viande et fromage, ils ouvrent l’appétit et on ne peut plus s’arrêter.
Les fenouils sont un légume que l’on trouve sur le marché presque toute l’année et ils sont une excellente source de bien-être. Dépuratifs et digestifs, ils sont très riches en minéraux car ils sont composés de 90 % d’eau et riches en fibres.
Certains les conseillent crus en début de repas pour obtenir une bonne quantité de fibres et d’autres en fin de repas pour favoriser la digestion.
Je dirais que chaque moment du repas est idéal pour les consommer.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation des fenouils farcis une vraie surprise
- 2 fenouils
- 400 g pommes de terre cuites
- 50 g scamorza fumée
- 30 g parmesan râpé
- 100 g viande hachée de bœuf
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel fin
- 1 œuf
- q.b. granules de pistaches
Outils
- 1 Bol
- 1 Presse-purée
- 1 Plat de cuisson
- 1 Fourchette
- 1 Casserole
Étapes pour la préparation des fenouils farcis une vraie surprise
Pour préparer les délicieux fenouils farcis, commençons par retirer les tiges et éliminer les feuilles extérieures les plus dures et abîmées des fenouils. Puis, coupons le trognon et ouvrons délicatement toutes les feuilles. Ensuite, faisons cuire dans une casserole avec beaucoup d’eau ou dans une casserole à vapeur, pendant une quinzaine de minutes.
Pendant ce temps, dans un bol ajoutons les pommes de terre bouillies passées à travers un presse-purée, la scamorza râpée, l’œuf, la viande hachée, le sel et le parmesan râpé et avec une fourchette battons l’œuf et mélangeons tous les ingrédients.
Une fois les fenouils cuits, graissons et salons la surface d’un plat de cuisson, et les plaçons dessus, l’un à côté de l’autre.
Ensuite, les farcir abondamment, à l’aide d’une fourchette, jusqu’à ce qu’ils soient bien remplis et enfourner à 180 degrés pendant environ 30 minutes, jusqu’à légère dorure.
À la fin de la cuisson, assaisonnons avec un filet d’huile d’olive extra vierge et, si désiré, avec une pincée de granules de pistaches et servons chaud en accompagnement ou, si tu multiplies les doses et en fais beaucoup, comme plat principal.
Conservation et notes
Les fenouils farcis se conservent au réfrigérateur pendant deux jours. Avant de consommer, je conseille de réchauffer au four à 160 degrés pendant 5 ou 6 minutes. Pendant la saison chaude, ils sont excellents servis à température ambiante.
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