Les fenouils gratinés à la poêle sont un accompagnement savoureux et rapide à préparer, sans gaspillage d’énergie et de temps.
Idéals même pour ceux qui n’aiment pas vraiment ce légume. Le mélange pour le gratin de chapelure, fromage râpé et épices les rend vraiment irrésistibles.
C’est une recette que j’ai découverte chez ma chère amie Wendy et je l’ai tout de suite adoptée.
Elle aussi, comme moi, a deux enfants, et elle trouve toutes les astuces pour leur faire manger des légumes.
En effet, les fenouils sont une véritable source de bien-être, riches en vitamines, minéraux, purifiants et bien plus encore.
De plus, ils sont peu caloriques et donc adaptés à ceux qui suivent un régime pauvre en graisses.
Dans cette recette, les fenouils cuisent à la poêle avec un demi-verre de jus d’orange, ou d’eau, pendant une dizaine de minutes, le temps de les attendrir, puis ils sont assaisonnés avec le gratin et les olives pendant encore 5 minutes afin d’obtenir un résultat croquant en surface et tendre à l’intérieur.
Dans le gratin, en plus du parmesan et de la chapelure, on ajoute la marjolaine, le thym et le fenouil sauvage, mais vous pouvez ajouter les épices que vous avez à disposition ou que vous préférez.
Je te conseille aussi
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 fenouils
- 1/2 tasse jus d'orange ou eau
- 40 g chapelure
- 20 g parmesan râpé
- q.b. thym
- q.b. fenouil sauvage
- q.b. marjolaine
- q.b. sel fin
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Poêle
- 1 Bol
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Étapes pour la préparation des fenouils gratinés à la poêle
Pour la préparation des délicieux fenouils gratinés dans une poêle nous commençons par enlever les tiges et les éventuelles parties abîmées du légume. Ensuite, nous lavons bien sous l’eau courante et, sur une planche à découper à l’aide d’un couteau, nous coupons les fenouils d’abord en deux puis en tranches pas très fines.
Ensuite, mettons-les dans un bol, salons, ajoutons l’huile d’olive extra vierge et les épices et mélangeons bien. Puis chauffons une poêle antiadhésive et versons les fenouils et laissons dorer quelques minutes des deux côtés.
Une fois légèrement dorés, ajoutons un demi-verre de jus d’orange ou d’eau et les olives et cuisons avec un couvercle pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils s’attendrissent. Entre-temps, dans un petit bol, mélangeons la chapelure avec le fromage râpé et versons-le en pluie sur les fenouils. Laissons cuire encore 5 minutes, en les retournant une fois de chaque côté.
Après la cuisson, assaisonnons avec un filet d’huile d’olive extra vierge et servons chaud… bon appétit !
Conservation et notes
Les fenouils gratinés à la poêle se conservent au réfrigérateur pendant deux jours. Avant de servir, je conseille de les réchauffer quelques minutes.
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