Les fenouils gratinés au four sont une façon délicieuse de consommer les fenouils qui sont habituellement servis crus en salade, ne rencontrant pas l’approbation de tous. Préparés ainsi, ils plaisent généralement aux grands comme aux petits.
Un plat simple mais substantiel, idéal à servir en accompagnement de viandes ou de poissons.
Il se prépare avec peu d’ingrédients, permettant de faire des économies, et se sert chaud pour savourer toute sa crémeux et sa délicatesse.
Le croquant de ce précieux légume, qui a des effets diurétiques et purifiants sur notre corps, se marie parfaitement avec la béchamel et le fromage, rendant le plat unique.
Le gratin se fait en passant le tout au four pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une belle dorure.
Un plat typiquement hivernal mais il peut être servi froid pendant la saison estivale.
Je te conseille aussi
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour la préparation des fenouils gratinés crémeux
- 4 fenouils
- 1/2 l béchamel
- 100 g scamorza
- 60 g parmesan râpé
- q.s. sel fin
- q.s. beurre
Outils
- 1 Casserole
- 1 Plat à gratin
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Étapes pour la préparation des fenouils gratinés crémeux
Pour préparer les délicieux fenouils gratinés au four, nous commençons par couper les tiges et enlever les parties extérieures les plus dures du légume. Ensuite, nous les lavons bien sous l’eau courante et les coupons sur une planche à découper en tranches non fines,
puis nous les blanchissons environ 10 minutes dans unecasserole à vapeur, ou dans une casserole avec beaucoup d’eau.
Une fois la cuisson terminée, nous beurrons un plat à gratin et déposons les fenouils, salons, saupoudrons de parmesan râpé et mélangeons bien. Enfin, nous ajoutons la béchamel et les tranches de scamorza,
mélangeons à nouveau le tout et mettons au four statique à 180 degrés pendant environ 20 minutes. Puis, nous allumons le grill pour encore 8 minutes jusqu’à dorure.
Une fois la cuisson terminée, sortons du four et servons chaud… bon appétit !
Conservation et notes
Les fenouils gratinés au four crémeux se conservent au réfrigérateur pendant deux jours.
En saison froide, je conseille de les réchauffer au four à 160 degrés pendant 10 minutes, tandis qu’en saison chaude à température ambiante.
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