Les fenouils gratinés légers sont un accompagnement savoureux et appétissant, une excellente alternative aux fenouils assaisonnés avec de la béchamel.
Les fenouils gratinés au four peuvent être servis en accompagnement de plats de viande ou de poisson.
La saveur délicate du fenouil gratiné se marie parfaitement avec n’importe quel plat.
Ma grand-mère les appelait toujours finochielle gratinée, combien cela me faisait rire !
De préparation simple et rapide, ils sont coupés en tranches et panés dans un mélange de chapelure et de parmesan râpé, ou de pecorino.
À votre goût, vous pouvez ajouter des épices comme la marjolaine ou le thym, voire des graines de sésame ou de fenouil sauvage.
Il est fondamental de choisir un légume frais et croquant.
Ils cuisent dans un four statique pendant environ vingt minutes et, à la fin de la cuisson, ils sont tendres à l’intérieur et croustillants à l’extérieur.
Ils sont également excellents cuits dans une friteuse à air pendant 7 minutes ou au micro-ondes avec la fonction combinée.
Ils plaisent beaucoup aussi aux plus petits, et c’est une façon de les cuisiner sans trop de graisse, en effet, il n’y a pas besoin de fromages fondants et, comme mentionné précédemment, il n’y a pas besoin de béchamel, mais seulement un peu d’huile.
Idéals pour tous types d’alimentation, même pour les végétariens, ils peuvent être préparés à l’avance et réchauffés au moment voulu sans altérer le goût et le croquant.
C’est l’un des accompagnements gratinés au four que j’aime le plus
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation des fenouils gratinés légers
- 3 fenouils
- 90 g chapelure
- 30 g parmesan râpé
- 3 cuillerées huile d'olive extra vierge
- q.s. sel fin
- q.s. thym
- q.s. marjolaine
Outils
- 1 Mandoline
- 1 Plaque
- 1 Bol
- Papier absorbant
- Papier cuisson
Étapes pour la préparation des fenouils gratinés légers
Pour préparer les délicieux fenouils gratinés légers, commençons par enlever les tiges et les parties extérieures abîmées et dures.
Ensuite, lavons-les bien sous l’eau courante, puis séchons-les avec du papier absorbant et coupons-les avec une mandoline en tranches pas trop fines et ajoutons-les dans un bol avec l’huile d’olive extra vierge et mélangeons bien.
Dans un autre bol, préparons le mélange de chapelure, parmesan râpé, épices et sel.
Mélangeons et versons sur les fenouils.
Ensuite, mélangeons le tout pour que la chapelure et le fromage adhèrent aux fenouils.
Puis étalons une feuille de papier cuisson sur une plaque de cuisson et posons les fenouils sans trop les superposer entre eux.
Le mélange de pain et de fromage qui restera au fond du bol, versons-le sur les fenouils, et cuisons à 180 degrés pendant 20 minutes.
Une fois la cuisson terminée, dressons et servons chaud… bon appétit !
Conservation et remarques
Les fenouils gratinés légers se conservent au réfrigérateur pendant deux jours. Avant de servir, je conseille de préchauffer le four pendant quelques minutes.
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