Les fenouils rôtis à l’orange sont un accompagnement léger, savoureux et délicat.
La douceur naturelle et délicate du fenouil se marie parfaitement avec la vivacité agrumée de l‘orange.
Un accompagnement léger et sain grâce aux fenouils qui sont connus pour leurs propriétés digestives et détoxifiantes, riches en fibres, vitamines (surtout la C et celles du groupe B), antioxydants et minéraux comme le potassium. Le consommer favorise la digestion, réduit le gonflement abdominal et contribue à l’hydratation.
Tandis que l’orange est une puissante source de vitamine C, elle aide à renforcer le système immunitaire et protège des radicaux libres grâce aux antioxydants. Son acidité stimule l’appétit et apporte de la fraîcheur.
Cette salade de fenouils et d’oranges offre une sensation de satiété avec peu de calories, idéale pour ceux qui souhaitent maintenir un régime équilibré et sain sans renoncer au plaisir du goût.
Facile à préparer et économique.
Idéal à servir en accompagnement de plats de poisson ou de viande.
Je te conseille aussi
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation des fenouils rôtis à l’orange
- 2 fenouils
- 2 oranges
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel fin
- 1/2 cuillère à café graines de fenouil
- 1 bouquet persil
- 1 brin thym
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet à main
- 1 Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- 1 Presse-agrumes
- 1 Mandoline
Étapes pour la préparation des fenouils rôtis à l’orange
Pour préparer les délicieux fenouils rôtis à l’orange, commence par laver soigneusement les fenouils sous l’eau courante et retirer les éventuelles feuilles extérieures endommagées.
Prends un presse-agrumes et presse les oranges, si elles sont grandes, une suffit. Verse le jus, filtré avec un passoire, dans un bol et ajoute le persil frais haché, les graines de fenouil, le thym et le sel et émulsionne le tout avec une fourchette. À volonté, tu peux aussi ajouter du poivre.
Séche les fenouils avec du papier absorbant, coupe-les d’abord en deux puis en tranches pas trop fines avec une mandoline et dispose-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé .
Assaisonne-les avec l’émulsion et enfourne à 200 degrés pendant environ 30 – 40 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Une fois la cuisson terminée, dressez et servez et …
Bon appétit de la part de Barbara!
Conservation et conseils
Choisissez des oranges et des fenouils bio ou de proximité. Assurez-vous qu’ils soient frais et non endommagés.
Les fenouils rôtis à l’orange peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un contenant hermétique ou congelés pendant jusqu’à 1 mois, bien que la congélation puisse altérer leur texture. Pour les réchauffer, il est préférable d’utiliser le four à 180°C pendant 10-15 minutes, en évitant le micro-ondes.
Ravivez la saveur avec un filet de jus ou de zeste d’orange frais et ajoutez des éléments croquants comme des amandes. Ils peuvent aussi être dégustés froids ou à température ambiante
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FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui, vous pouvez les préparer à l’avance et les conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Pour servir, réchauffez-les au four pour restaurer la texture et ajoutez un filet de jus d’orange frais pour raviver la saveur.
Puis-je utiliser d’autres agrumes à la place de l’orange ?
Oui, vous pouvez utiliser le citron ou le pamplemousse rose
.
