Le feuilleté de courgettes est une recette très facile, rapide, riche et vraiment savoureuse.
Je ne sais pas pour vous, mais moi en cette période, j’ai peu d’appétit à cause de la chaleur, et donc je recherche des plats qui éveillent l’appétit. De plus, pour ne pas passer beaucoup de temps à la cuisine, je me tourne vers des recettes qui constituent un repas complet, comme ce feuilleté.
Bien sûr, comme dans presque toutes mes recettes, les légumes sont indispensables, car ils apportent assurément ce petit plus, tant en goût qu’en texture, dans ce cas, ils rendent le plat moins sec et plus léger.
Avec une pâte feuilletée sous la main, il est facile de réaliser de superbes recettes.
Aujourd’hui, je veux commencer à vous parler un peu de moi, en partant de mon enfance pour arriver petit à petit à aujourd’hui.
Quand j’étais enfant, je vivais dans une maison bifamiliale, à la campagne, entourée de verdure. À l’étage supérieur vivaient mes grands-parents et ma tante, et à l’étage inférieur, moi avec mes parents et mon frère. Mes parents étaient horticulteurs, ils cultivaient les œillets et les roses, travaillaient beaucoup et donc j’ai grandi avec mes grands-parents auxquels j’étais très attachée. Ma grand-mère était la dame âgée classique avec les très longs cheveux gris qu’elle portait en chignon, elle était très douce. L’un des souvenirs les plus vifs que j’ai gardé est qu’elle aimait écouter la messe. Mais, dans les dernières années de sa vie, elle est décédée alors que je n’avais que 12 ans, et comme elle ne pouvait pas se rendre à l’église, j’allais à la messe à sa place, je prenais le feuillet avec la liturgie du jour, et quand je rentrais, je la lui lisais et elle était très contente.
La veille de son décès, elle était très malade et je me souviens que pour lui remonter le moral, je lui avais promis que le lendemain, je la sortirais dans le jardin, ce qu’elle n’avait pas fait depuis longtemps, une promesse que je n’ai malheureusement jamais pu tenir.
Pour aujourd’hui, ça suffit, et revenons à la cuisine.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour la préparation du feuilleté de courgettes
- 2 courgettes
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 3 tranches jambon cuit
- 4 tranches fromage à tranches fondantes
- 1 mozzarella
- 50 g parmesan râpé
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 jaune d'œuf
- q.b. graines de sésame
Outils
- 1 Poêle
- 1 Plaque de four
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- Papier sulfurisé
- 1 Pinceau
- 1 Fourchette
- 1 Tasse à café
Étapes pour la préparation du feuilleté de courgettes
Pour préparer le délicieux feuilleté de courgettes, commençons par éplucher les courgettes en retirant les extrémités et en les lavant bien sous l’eau courante. Ensuite, prenons une planche à découper et avec un couteau de cuisine , coupons les courgettes en rondelles.
Ensuite, dans une poêle antiadhésive, ajoutons un filet d’huile d’olive extra vierge, faisons chauffer puis ajoutons nos courgettes coupées et cuisons environ 10 minutes, avec couvercle, en les retournant de côté deux ou trois fois et salons.
En attendant, étalons la pâte feuilletée, munie de papier sulfurisé, de manière horizontale, et commençons à farcir seulement une moitié. D’abord, farcissons avec les tranches de jambon cuit, j’en ai mis trois mais cela dépend de la taille des tranches, elles doivent couvrir entièrement la moitié, en laissant les bords découverts que nous fermerons ensuite. Ensuite, ajoutons les tranches de fromage.Une fois les courgettes cuites, faisons-les refroidir pendant une dizaine de minutes, puis, répartissons-les sur les tranches de fromage. Ensuite, ajoutons le parmesan râpé et pour finir les tranches de mozzarella.
À ce stade, recouvrons la farce avec l’autre moitié de pâte en nous aidant du papier sulfurisé, et, avec une fourchette, serrons bien les bords de la pâte, comme sur la photo, de manière à ce que, pendant la cuisson, le fromage ne s’échappe pas.
Ensuite, dans une tasse, mettons le jaune d’œuf et avec une fourchette, mélangeons-le bien. Puis, avec un pinceau de cuisine, badigeonnons la surface du feuilleté et finissons en saupoudrant avec les graines de lin.
Enfin, enfournons à four statique à 180 degrés pendant environ 30-35 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. MODE AIR FRYER (friteuse à air) 20 minutes à 180 degrés. Une fois le temps de cuisson écoulé, sortons du four, laissons refroidir légèrement, divisons en parts égales et enfin servons… bon appétit!!
Notes et conseils
Le feuilleté se conserve au réfrigérateur pendant deux jours et, avant de servir, je vous conseille de le réchauffer légèrement.
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