La focaccia aux épinards est une focaccia rustique très savoureuse adaptée à toute occasion. Moelleuse et savoureuse, elle peut être servie comme collation, en accompagnement des repas ou avec un bon apéritif.

De plus, vous pouvez vous amuser à la garnir. Je l’ai enrichie avec des tomates cerises et des poireaux et je dois dire qu’elle a été très appréciée, mais vous pouvez aussi la farcir avec du fromage et de la charcuterie.

Elle se prépare comme une simple focaccia en ajoutant seulement les épinards mixés dans la pâte.

J’ai utilisé des épinards frais et je dois dire qu’il n’y a absolument pas de comparaison avec ceux surgelés. Le résultat est de loin supérieur.

Tu pourrais aussi être intéressé par

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 6 Heures
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour la focaccia aux épinards

500 g farine type 1
150 g épinards cuits
220 ml eau
7 g levure de boulanger sèche
30 g huile d'olive extra-vierge
10 g sel fin
1 cuillère à café sucre
80 g tomates cerises
q.b. poireau
q.b. huile d'olive extra-vierge
q.b. sel fin

Outils

1 Bol
1 Plan de travail
1 Plaque de cuisson
1 Mixeur
1 Cuillère en bois
1 Planche à découper

Étapes pour la préparation de la focaccia aux épinards

Pour préparer la délicieuse focaccia aux épinards, nous commençons par laver les légumes. Ensuite, nous cuisons les épinards avec beaucoup d’eau et, une fois cuits, nous les égouttons bien et les mixons avec un mixeur .Nous mettons de côté 220 gr d’eau de cuisson des épinards et la faisons tiédir pour ensuite y dissoudre la levure avec une cuillère à café de sucre.

Ensuite, dans un bol nous versons la farine, puis les épinards mixés, l’huile d’olive extra-vierge et l’eau des épinards avec la levure dissoute. Ensuite, nous mélangeons grossièrement avec une cuillère en bois et versons sur un plan de travail et pétrissons énergiquement pendant quelques minutes pour obtenir une pâte compacte
Ensuite, nous couvrons la pâte avec un torchon et laissons reposer pendant une vingtaine de minutes. Puis, nous l’étalons en rectangle et faisons les plis comme sur la photo. Nous plions le côté le plus long jusqu’au centre
et superposons dessus l’autre côté de la pâte. Ensuite, nous répétons la procédure dans le sens inverse
jusqu’à obtenir une pâte. Ce travail se fait deux fois à intervalles de 20 minutes. Ensuite, nous mettons dans le bol et faisons lever pendant 5 heures .
Après le temps de levée, nous huilons légèrement la fantastique plaque CHEFMADE antiadhésive au design unique couleur champagne et étalons la pâte. Laissons reposer encore une heure puis garnissons avec les tomates cerises coupées en deux et les fines tranches de poireau. Salons et assaisonnons avec l’huile d’olive extra-vierge et enfournons à 200 degrés pendant environ 20 minutes. Jusqu’à légère dorure.
Après le temps de cuisson, laissons refroidir, vous remarquerez qu’elle ne s’est absolument pas collée grâce à la plaque Chefmade, plaçons-la sur une planche à découper, coupons-la en tranches et enfin servons… bon appétit!