La focaccia dans la friteuse à air est une variante de la focaccia classique cuite au four.

Dans la friteuse à air, vous économisez du temps et de l’électricité, et cela permet d’obtenir une surface dorée et légèrement croustillante, tout en conservant un intérieur moelleux et bien alvéolé.

Le résultat est un concurrent valable à celui du boulanger.

Les dimensions réduites de la focaccia avec friteuse à air la rendent idéale à couper en cubes ou en quartiers pour des buffets, des amuse-bouches ou des collations et vous pouvez expérimenter plusieurs garnitures.

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Focaccia dans la friteuse à air, économisez du temps et de l'énergie pour un résultat à l'épreuve du boulanger

Difficulté: Facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 6 Heures
Temps de préparation: 5 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Friture à air
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

300 farine 00
200 g farine Manitoba
380 ml eau
3 g levure de bière déshydratée
2 cuillères huile d'olive extra vierge
1 cuillère à café sucre semoule
10 g sel fin
q.s. gros sel
4 cuillères eau
2 cuillères huile d'olive extra vierge

Outils

1 Moule
1 Bol
1 Fourchette
1 Pinceau
1 Friteuse à air

Étapes pour la préparation de la focaccia dans la friteuse à air

Pour VOIR COMMENT préparer la pâte à focaccias dans la friteuse à air, cliquez ICI

Après avoir préparé la pâte et l’avoir divisée en 4 pâtons,
placez chaque pâton au centre de chaque moule et
laissez-le lever jusqu’à ce qu’il couvre tout le moule
En attendant, préparez la saumure avec de l’eau et de l’huile d’olive extra vierge. Versez le tout dans un bol et émulsionnez avec une fourchette.
Étalez avec les doigts pour créer les fossettes classiques et badigeonnez, avec un pinceau, la saumure sur toute la surface. Assaisonnez à votre goût, avec du gros sel ou du romarin et faites cuire dans une friteuse à air à 180 degrés pendant environ 15 minutes. Dès qu’elle commence à dorer, retirez-la du moule et terminez la cuisson sur le panier. Les 2-3 dernières minutes, retournez-la de l’autre côté pour une cuisson uniforme.

Conservation

Conservez la focaccia à température ambiante enveloppée dans un film plastique ou à l’intérieur d’un sac alimentaire bien fermé.

Elle reste moelleuse pendant 1 jour. Après, elle a tendance à durcir.

Au congélateur
Congelez-la dans un sac de congélation.
Elle se conserve jusqu’à 1 mois sans trop perdre en qualité.
Pour la déguster : décongélation à température ambiante + 3 minutes dans la friteuse à air à 180 °C.

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