La focaccia, mais au chou-fleur, est une réinterprétation originale de la focaccia classique, sans renoncer au goût, mais plus légère et nutritive.

Le chou-fleur se prête très bien car la base reste légèrement humide et moelleuse, mais parvient en même temps à maintenir une agréable croquant sur les bords.

Ce contraste se marie parfaitement avec la richesse des garnitures : la mozzarella fraîche, au goût crémeux et délicat, crée un voile fondant et savoureux à la surface.

Les cœurs d’artichauts à l’huile qui se distinguent par leur saveur unique et irrésistible, équilibrent avec la douceur de la base et de la mozzarella, ajoutant une touche méditerranéenne.

Les courgettes à l’huile, croquantes et immergées dans la meilleure huile d’olive extra vierge, cultivées dans le Salento et séchées au soleil, complètent le plat en apportant une touche de saveur supplémentaire qui fait la différence.

Chaque bouchée offre une expérience sensorielle harmonieuse, où la légèreté du chou-fleur se marie avec la profondeur et la variété des garnitures, évoquant les saveurs authentiques de la cuisine maison mais dans une clé innovante et moderne.

Une focaccia adaptée également à ceux qui suivent un régime végétarien et low carb.

Elle peut être servie à la fois en apéritif, en plat principal ou même en plat unique.

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