La fougasse de polenta au four avec olives, romarin et piment est l’une de ces préparations qui séduisent dès la première bouchée : croustillante et très parfumée, c’est la recette à base de polenta parfaite pour quand tu as envie de quelque chose de simple mais plein de caractère, sain et savoureux à déguster sans culpabilité.
Elle se prépare avec peu d’ingrédients, est économique, facile et tu peux la préparer à l’avance.
Une recette de polenta au four végétarienne, végan, évidemment sans gluten et légère.
Grâce à la cuisson au four ou dans une friteuse à air, elle nécessite très peu de gras, ce qui la rend plus digeste que les fritures ou les pâtes levées.
Une polenta au four délicieuse et irrésistible, grâce au contraste entre la croûte bien dorée et le cœur plus tendre, une véritable polenta au four croustillante idéale à servir en entrée, en apéritif ou comme plat unique végétarien.
Je la grignote même devant la télé, ça me rend folle!
Je te conseille aussi
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la fougasse de polenta
- 700 ml eau
- 180 g polenta instantanée
- 1 cuillère à café piment
- 1 cuillère à café romarin haché
- 2 cuillères olives dénoyautées
- q.b. sel fin
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.b. gros sel
Outils
- 1 Casserole
- 1 Cuillère en bois
- 1 Fouet à main
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Spatule
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
Étapes pour la préparation de la fougasse de polenta
Pour préparer la délicieuse fougasse de polenta, REGARDE LA VIDÉO RECETTE
Commence par préparer la polenta. Dans une casserole verse l’eau, porte à ébullition et sale. Ajoute en pluie la polenta instantanée et mélange rapidement avec un fouet à main pour ensuite continuer avec une cuillère en bois. Fais cuire pendant les minutes indiquées sur l’emballage.
Une fois la cuisson terminée, ajoute les olives dénoyautées coupées en rondelles fines, le romarin haché ou sec et le piment. Mélange bien pour répartir tous les arômes.
Verse la polenta encore chaude dans une plaque 20×30 recouverte de papier cuisson et égalise-la avec une spatule ou le dos d’une cuillère légèrement huilée, formant une couche uniforme d’environ 1-1,5 cm (plus elle est fine, plus elle sera croustillante).
Assaisonne avec l’huile d’olive extra vierge
Enfourne dans un four statique préchauffé à 200 °C pendant environ 35-40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et croustillante. Pour un effet encore plus “crunch”, tu peux allumer le gril les 5 dernières minutes en surveillant la cuisson.
Sors la fougasse de polenta du four et laisse-la reposer quelques minutes avant de la couper : cette étape est essentielle pour obtenir des tranches compactes et une base bien croustillante. Sers-la chaude ou tiède, en carrés ou en quartiers.
La fougasse de polenta dans une friteuse à air
Coupe-la déjà en morceaux ou en carrés : dans la friteuse à air, elle cuit mieux et devient plus croustillante sur les bords.
Huile légèrement le panier ou recouvre-le de papier cuisson microperforé, puis dispose les morceaux sans les superposer.
Cuisson : 180 °C pendant 18-22 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
Finition croustillante : si tu veux une surface extra croustillante, augmente à 200 °C pour les 3-4 dernières minutes.
Conservation de la fougasse de polenta
La fougasse croquante de polenta se conserve à température ambiante : s’il fait frais, tu peux la garder jusqu’à 24 heures, couverte d’un torchon ou enveloppée dans du papier cuisson.
Au réfrigérateur : une fois froide, mets-la dans un récipient hermétique ou bien enveloppée dans du film plastique; elle se conserve jusqu’à 3 jours.
Au congélateur : déjà cuite et coupée en morceaux, elle peut être congelée pendant environ 2 mois. Sépare-la avec du papier cuisson pour éviter qu’elle ne colle.
Pour la réchauffer sans perdre de croustillant :
Four : 180 °C pendant 8-10 minutes
Friteuse à air : 180 °C pendant 5-7 minutes
Poêle : antiadhésive bien chaude, sans ajouter d’huile
SI TU AIMES MA RECETTE, ÉVALUE-LA AVEC BEAUCOUP D’ÉTOILES
Pour ne pas perdre mes recettes JE T’ATTENDS sur
INSTAGRAM plus de 100 K abonnés et sur
FACEBOOK plus de 80 K abonnés
Pour rester toujours à jour sur mes nouvelles recettes, tu as la possibilité d’ACTIVER LES NOTIFICATIONS PUSH DE MON BLOG
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je la rendre encore plus savoureuse?
Tu peux ajouter de l’oignon rouge, des tomates séchées, du fromage en cubes ou une pincée de parmesan sur la surface avant la cuisson.
