La galette de pommes de terre est une variante de la piadina classique, préparée sans pâte ni farine : légère, croustillante, nutritive et vraiment délicieuse !
Elle se prépare simplement à partir d’une base de parmesan râpé, qui sert de liant, et de pommes de terre. Un passage au four pendant quelques minutes et la magie opère !
Une galette croustillante à garnir et à déguster chaude. Moi j’en fais mon déjeuner et j’en donne aussi à mon mari à emporter au travail quand il ne rentre pas pour le déjeuner.
Avec une garniture de laitue, thon, tomates cerises et fromage fondant, c’est irrésistible ! Mes enfants en raffolent aussi.
Le joli côté de cette galette de pommes de terre, c’est sa grande polyvalence. Vous pouvez la garnir comme vous voulez, c’est sain car fait maison, pas besoin de pétrir ni de passer trop de temps en cuisine.
Parfaite comme solution de dépannage pour un repas ou à emporter pour un pique-nique. Elle est délicieuse aussi à température ambiante.
Je vous conseille aussi
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1
- Méthodes de cuisson: Four, friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la galette de pommes de terre
- 200 g pommes de terre
- 20 g parmesan râpé
- à volonté sel fin
- 20 g thon naturel
- 4 tomates Pachino
- 2 feuilles laitue
- 30 g brie
Ustensiles
- 1 Mandoline
- 1 Épluche-légumes
- 1 Plaque de cuisson
- Papier cuisson
Étapes pour la galette de pommes de terre
Pour préparer la délicieuse galette croustillante de pommes de terre, épluchez les pommes de terre avec un épluche-légumes.
Coupez-les, à l’aide d’une mandoline, en fines tranches d’environ 3 mm.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier cuisson et parsemez généreusement de parmesan râpé en formant un cercle.
Disposez les tranches de pommes de terre en spirale par-dessus, légèrement chevauchées car elles rétrécissent à la cuisson, jusqu’à couvrir toute la surface de parmesan.
Cuisez dans la friteuse à air à 200 °C pendant 8–10 minutes ou au four statique à 200 °C pendant 15–20 minutes jusqu’à ce que ce soit doré.
Sortez et garnissez avec des feuilles de laitue, les tomates Pachino coupées en quartiers, le thon et le brie. Refermez et passez au four ou à la friteuse à air 2 minutes à 170 °C, afin que le brie fonde.
Et la galette de pommes de terre est prête à être dégustée !
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Conservation de la galette de pommes de terre
La galette de pommes de terre se conserve au réfrigérateur pendant deux jours dans un contenant hermétique. Avant de la mettre au frais, laissez-la complètement refroidir et avant de servir, réchauffez-la au four ou dans la friteuse à air.
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