La galette de chou-fleur est une recette simple, mais vraiment savoureuse. Elle surprend toujours tout le monde, même ceux qui n’aiment pas particulièrement ce légume. Avec une croûte croustillante et un cœur moelleux, elle est irrésistible !
Préparer la petite galette de chou-fleur signifie apporter une idée astucieuse et goûteuse à table pour consommer des légumes sans renoncer au plaisir d’un plat savoureux.
Elle se prépare avec une pâte à base d’eau, de farine et de parmesan.
Le protagoniste est le chou-fleur, un légume pauvre en calories mais riche en fibres, vitamine C, vitamine K et sels minéraux.
Cette galette représente un excellent compromis entre goût et simplicité : une recette maison, polyvalente et adaptée à ceux qui veulent manger de manière plus consciente, sans renoncer à la convivialité et au plaisir de la cuisine.
Excellente à servir en entrée ou en plat principal.
Elle me sauve toujours à la dernière minute. Quand j’ai peu de choses dans le garde-manger, je mise toujours sur la galette de légumes !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour la galette de chou-fleur
- 600 g chou-fleur
- 40 g parmesan râpé
- 150 g farine type 1
- 260 g eau pétillante
- q.s. sel fin
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Casserole
- 1 Plaque à four
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Fouet à main
- 1 Spatule
Étapes pour la galette de chou-fleur
Pour préparer la délicieuse galette de chou-fleur, lave soigneusement le chou-fleur sous l’eau courante. Réduis-le en fleurettes.
Porte à ébullition unea casserole avec panier pour cuisson à vapeur et fais cuire pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre mais pas trop cuit.
À la fin de la cuisson, laisse refroidir complètement
Prépare la pâte avec de l’eau, de la farine et du sel. Mélange bien avec un fouet à main jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoute les fleurettes de chou-fleur et le parmesan
Prends une plaque à four 20×30 et recouvre-la de papier sulfurisé. Verse le mélange et égalise avec une spatule.
Assaisonne avec l’huile d’olive extra vierge et enfourne dans un four statique à 200 degrés pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à dorure, et en mode air fryer à 200 degrés pendant environ 15 minutes, jusqu’à dorure
À la fin de la cuisson, laisse reposer quelques minutes, coupe en tranches et sers chaud. Bon appétit de la part de Barbara !
Conservation
La galette de chou-fleur se conserve à température ambiante pendant quelques heures, puis au réfrigérateur dans un récipient hermétique ou enveloppée dans un film plastique.
Elle se garde bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours
Pour lui redonner sa juste fraîcheur, réchauffe-la :
au four à 180 °C pendant 5-8 minutes ou dans une friteuse à air pendant 3 minutes à 170 degrés
Il est possible de la congeler déjà cuite, de préférence coupée en portions. Enveloppe-la bien dans un film plastique et ensuite dans un sac congélation.
Elle se conserve au congélateur jusqu’à 1 mois.
Décongèle-la au réfrigérateur..
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