La galette de courgettes est une recette simple, rapide et que vous pouvez préparer avec seulement 3 ingrédients. Courgettes, eau et farine.
Ces quelques ingrédients font la magie, une sorte de fausse focaccia fine, dorée et parfumée, qui croustille à chaque bouchée.
Elle se prépare avec une sorte de pâte à frire qui, en cuisant, se transforme en une fine couche. Chaque bouchée est une fête, les bords croustillent et le centre reste moelleux.
C’est la recette classique que vous préparez lorsque vous avez envie de quelque chose de gourmand mais que votre frigo est vide.
Je la prépare à la dernière minute et les gens me demandent toujours la recette, comme si c’était un secret de famille.
Idéale à servir en entrée ou en accompagnement. Excellente aussi pour un apéritif dînatoire. Bien sûr, à servir chaud pour entendre le croque.
Les courgettes contiennent des fibres qui aident l’intestin et des antioxydants naturels bénéfiques pour la santé de la peau et de la vue.
Si vous êtes comme moi un amateur de courgettes, je vous recommande aussi
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friteuse à air, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour la préparation de la galette de courgettes
- 4 courgettes moyennes à grandes
- 100 g farine
- 200 g eau
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- q.s. sel fin
- 50 g parmesan râpé
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Râpe
- 1 Bol
- 1 Spatule
- 1 Fouet à main
- 1 Plaque à four
Étapes pour la préparation de la galette de courgettes
Pour préparer la délicieuse galette de courgettes REGARDEZ LA VIDÉO RECETTE
Commencez par bien laver les courgettes sous l’eau courante. Séchez-les avec du papier absorbant et râpez-les dans un bol avec une râpe à 4 faces .
Salez et laissez reposer 5 minutes pour que les courgettes perdent l’excès d’eau. Puis pressez-les énergiquement avec les mains.
Dans un autre bol, préparez la pâte avec la farine, l’eau, une cuillère d’huile et le sel. Mélangez bien avec un fouet à main jusqu’à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
J’ai utilisé de la farine de type 1, qui est moins raffinée et contient les propriétés du blé, et je la recommande toujours. Mais si vous ne l’avez pas à la maison, vous pouvez utiliser la type 00.
Ajoutez les courgettes au mélange et mélangez le tout.
Couvrez une plaque à four 27×38 de papier sulfurisé, huilez légèrement avec un filet d’huile d’olive et versez et étalez le mélange en lissant avec une spatule
Saupoudrez abondamment de parmesan râpé et assaisonnez avec un filet d’huile d’olive extra vierge, enfournez à 200 degrés pendant 30 minutes dans le four à friteuse à air ou dans le four à convection à 200 degrés pendant 30-40 minutes. Les 5 dernières minutes, allumez le grill. Chaque four est différent, donc surveillez la cuisson dans les dernières minutes.
À la fin de la cuisson, laissez reposer quelques minutes pour éviter qu’elle ne se casse lors de la découpe
Bon appétit de la part de Barbara !
Conseils et conservation
Choisissez des courgettes claires, fraîches et tendres.
Plus la pâte est fine, plus la galette sera croustillante. Essayez de ne pas dépasser 3-5 mm d’épaisseur
Conservez au réfrigérateur pendant deux à trois jours dans un récipient hermétique. Avant de servir, je conseille de réchauffer au four à 160 degrés pendant 5 minutes.
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FAQ (Questions et Réponses)
Quel autre type de farine puis-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser de la farine de pois chiches ou de riz
Puis-je utiliser d’autres légumes à la place des courgettes ?
Oui, vous pouvez utiliser des carottes ou des pommes de terre
