Le gâteau moelleux sans farine et avec du yaourt grec est une délicatesse légère et polyvalente, idéale pour ceux qui cherchent un dessert sans gluten mais ne veulent pas renoncer à la texture douce et moelleuse d’un gâteau traditionnel.
Ce gâteau a une apparence simple mais attrayante, typique des gâteaux faits maison. La surface peut être légèrement dorée, avec un intérieur incroyablement moelleux et léger, grâce à la présence de fécule de maïs et de yaourt grec qui confèrent une consistance veloutée et humide.
À la dégustation, on perçoit immédiatement la légèreté et la délicatesse du dessert, avec une douceur qui fond dans la bouche. La fécule de maïs contribue à une texture fine et soyeuse, tandis que le yaourt grec ajoute une légère acidité qui équilibre la douceur globale, rendant la saveur complexe et agréable.
Ce dessert est idéal comme dessert, peut-être accompagné d’une sauce aux fruits ou d’une légère pincée de sucre glace, ou comme goûter d’après-midi, à côté d’une tasse de thé ou de café.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la préparation du gâteau au yaourt
- 4 œufs
- 300 g yaourt grec à la banane
- 50 g fécule de pommes de terre
- 120 g érythritol ou sucre semoule
- 1 pincée sel fin
- q.s. sucre glace
Outils
- 2 Saladiers
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule à gâteau
- 1 Spatule
Étapes pour la préparation du gâteau au yaourt sans farine et sans beurre
Voir la vidéo recette pour une préparation parfaite.
Pour préparer le délicieux gâteau au yaourt, prends 2 saladiers. Casse les œufs un à un et sépare les jaunes des blancs, en veillant à ne pas contaminer les blancs avec des traces de jaune. Mets les jaunes dans un saladier et les blancs dans un autre parfaitement propre et sec. Ajoute le sucre aux jaunes. Utilise un batteur électrique ou un fouet à main et monte les jaunes avec le sucre, jusqu’à obtenir un mélange clair, dense et mousseux.
Monte les blancs en neige avec une pincée de sel à basse vitesse pour casser leur structure. Ensuite, augmente progressivement la vitesse jusqu’à moyenne-élevée. Continue à battre les blancs jusqu’à ce qu’ils soient en neige.
Ajoute aux jaunes d’abord le yaourt grec, puis la fécule de pommes de terre, en fouettant toujours.
Ensuite, petit à petit, ajoute les blancs montés et mélange délicatement avec une spatule de bas en haut pour qu’ils ne retombent pas.
Verse dans un moule de 24 cm recouvert de papier cuisson et enfourne à 150 degrés pour les 30 premières minutes et à 130 pour les 30 minutes suivantes.
Laisse refroidir dans le four et, une fois à température ambiante, démoule et saupoudre abondamment de sucre glace et… sers !
Bon appétit de Barbara!
Conseils et notes
Utilise du yaourt grec pour sa consistance dense et crémeuse, qui aide à donner de la structure et de l’humidité au gâteau. Tu peux utiliser le yaourt de ton goût préféré.
Conserve le gâteau dans un contenant hermétique pour le garder frais. S’il fait très chaud, conserve-le au réfrigérateur.
